• 如果说去年餐饮界哪个产品火的一塌糊涂,非螺蛳粉莫属。无论是线上短视频、直播间,还是线下的商超柜台、餐厅门店,螺蛳粉忽如一夜春风来,在全国各地遍地开花。 进入2021年,...
  • 借助小吃快餐发展的强大势能,国民小吃米粉快速发展,但赛道竞跑多年,仍未有头部品牌出现。 米粉品类分支较多,导致消费者认知模糊;产品结构单一,复购少众多难题困扰着米粉...
  • 谁都未曾想过,平常不怎么起眼的包子铺,老板大多是安徽人。为什么偏偏是安徽人把早点摊开到了五湖四海呢? 马未都先生曾这样总结过:在北京做早点的,十有八九都是安徽人。...
  • 米粉赛道越来越火,为什么仍未出现全国性品牌? 美好的米粉像少女的胸,然而在北京,你只能吃到硅胶。这是《舌尖》导演陈晓卿为湖南米粉而作的诗,一碗米粉让他始终念念不忘。...
  • 曾经有多么风光,现在就有多么狼狈。当下,曾经的顶流网红自助餐就像过气网红,快凉凉了。 前不久吃播网红泡泡龙去世,他在短视频上最后一次露面,在三亚吃掉了3803元,在他的...
  • 一杯黑咖啡有多少卡路里?简短的答案是:大约5卡路里,或者负100卡路里,具体取决于你对科学的狂热程度。 或许你也听说过网上流传的所谓「负卡路里食物」,例如芹菜、葡萄柚或...
  • 近日,河南拉面火得有些猝不及防! 频繁被各类媒体报道,河南拉面在上海火出了圈!上海遍地河南拉面、势头力压兰州拉面,规模近2000家门店等,成为报道的关键信息。 一、连河南...
  • 豆浆油条大饼这类中式小吃是典型的小品类大市场,而且越简单的东西,越有文章可以做,不妨对品类报以更多期待。 深夜的酒,不如清晨的豆浆。 一顿抚慰身心的早餐,远比闹钟更...
  • 火锅几乎和川渝形成固定搭配,但全国人均火锅店最充足的地方,却不在川渝,而是贵阳。 这是否说明贵阳人更爱吃火锅?如果是这样,贵阳为何没有跑出全国知名的火锅品牌? 诚然...
  • 那些年,爆红商场的餐饮品类现状如何? 近日,赢商云智库公布了一组调查数据显示,串串香、舒芙蕾、小龙虾等曾经的商场网红,正面临挑战。 食之大国,煎、炸、炒、煮、蒸、炖...
  • 小麦和稻米是人类的主要营养来源。亚洲人的主要食物是大米,而欧洲、非洲、北美主要食物则是小麦。世界上大约1/3以上人口依赖小麦生存。小麦种植面积和总产量均居世界第一位。...
  • 截止2020年9月,广东省火锅门店总量超5.2万家,仅次于四川省5.6万家,是全国第二个火锅大省。 作为广东省最具代表性的广州,火锅品类也异常丰富,不同细分品类呈现不同的竞争态势...
  • 相比已出名的火锅、小面,火爆、大盘大碟,充满江湖气的重庆江湖菜,似乎更接近重庆这座城市的性格。近年,重庆江湖菜也出现了一些发展较好的品牌,它们正走向全国。 在多方的...
  • 赛道细分,品类为王。 当细分品类成为茶饮连锁们破解差异化的共识时,随之而来的问题是如何寻找品类突围?是天马行空的创造,还是在前辈们的智慧宝库中挖掘? 从珍珠奶茶到烧仙...
  • 十二月正值深冬之际,走在寒风凛冽的大街上都会时不时地打个寒噤,这时候来一碗热乎乎的羊肉汤最是惬意不过了。在...