没有田螺的中秋是不完整的 田螺是广东人在中秋节必不可少的美食，因此此时正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特别肥美。 而田螺搭配紫苏烹调的做法，也是广受百姓所...

大家还记得前阵子和大家分享的来自瑞典Coffea Circulor烘焙商出品的豆子风味测评吗？也许是因为黛博拉，也或许是因为他们烘焙的豆子风味也比较吸引人，总之觉得今年Coffea Circulor的存...

曾经在餐饮江湖上煊赫之极的鲁菜，时至今日仿佛成了存在感极低的小透明，剩下一碗黄焖鸡米饭和一套煎饼卷大葱行走江湖。鲁菜没落了吗？为什么会这样？ 东起东海，西至边陲，南...

一碗牛肉面如何打遍天下？固然有一代代厨子的个人奋斗，更重要的是，只有兰州这样骨骼精奇的城市，才能塑造出这天下第一面。 在兰州人眼里，牛肉面是当之无愧的天下第一面。...

手撕鸡采用手撕入味，凉拌而食，味道鲜美，工序简单，通过较小的门店、档口、花车即可售卖，容易标准化和复制推广。 中国接近5万亿的餐饮市场中，2020年 小吃 快餐门店数几乎占...

一提起好吃的米粉，很多地方的朋友都会冒出头来。且不说已然形成地方名片的桂林米粉、常德米粉、绵阳米粉、新疆炒米粉，在广西、湖南、贵州、江西多地，甚至一些北方城市，也...

到底什么是精品咖啡？ 据石占 小吃培训 了解，精品咖啡其实有一个有限的、特定行业定义，以及一段迷人的语言学历史。精品咖啡一词是由行业先驱Erna Knutsen于1974年创造的。而后美国...

清凉香甜的金鱼豆腐布丁、咸甜交融的蔬果汁柚子包、香味四溢的凤尾芋蓉包听说这里又出了新品，赶紧来打卡尝尝！ 这家源于1933年的老字号茶楼在传承粤点精华的基础上不断创新，...

在这个任何事物都能被冠以网红的时代，夏日必备的雪糕/冰淇淋当然也不会例外。而最近话题度比较高的网红雪糕/冰淇淋，当属梦龙和钟薛高了。梦龙虽然是一个老品牌，进入中国也...

成为粤点，是虾最好的结局 有人说，广式点心浓缩了粤菜烹调的精髓，一如色、香、味、型等要求，全都在物料的方寸之间尽数体现。 当中，被誉为点心四大天王之一的虾饺，更是广...

银记，以肠为王 肠粉店在广州比比皆是，遍布大街小巷的银记肠粉店（以下简称银记）更是无人不晓。 一直以来，以肠为王的银记凭借质优味美的传统布拉肠驰名海内外，其肠粉以粉...

关于butter coffee这个词，我觉得尤其在去年，几乎每次刷ins都能看到，甚至在很多国外咖啡馆也提供这种咖啡出品。如果你觉得这个词还有点陌生，但我说防弹咖啡、生酮减肥这类的词语...

冷萃咖啡在近几年的火爆程度，自然不用多说了。有市场，自然就有迎合市场不断推陈出新的产品。传统冷萃咖啡的制作方式长达十几个小时甚至二十几个小时的浸泡萃取，所以也让冷...

关于咖啡和酒不分家的理念，我觉得很多人都有一些共鸣，也会在日常生活里尝试用咖啡和各种调酒来做出一些特调，也许就迸发出不一样的风味和口感。今天想和大家一边聊聊让年轻...

前段时间看到一篇文章就是关于手冲咖啡到底是否需要焖蒸的讨论，其实焖蒸这个词，哪怕你是刚开始接触手冲咖啡的小白，你也会了解到这个冲煮步骤，也似乎觉得这应该就是个约定...