• 赛道细分,品类为王。 当细分品类成为茶饮连锁们破解差异化的共识时,随之而来的问题是如何寻找品类突围?是天马行空的创造,还是在前辈们的智慧宝库中挖掘? 从珍珠奶茶到烧仙...
  • 十二月正值深冬之际,走在寒风凛冽的大街上都会时不时地打个寒噤,这时候来一碗热乎乎的羊肉汤最是惬意不过了。在...
  • 如果不是网红店「哥老官」的牛蛙被检出违禁兽药代谢物,很多人对牛蛙的美食影响力可能还毫无察觉。在鸡鸭鱼、猪牛羊的包围下,牛蛙,一种大多数人都不愿意细看的动物,凭借独...
  • 浇头里的几块豆腐干,韧性的口感显得特别突出,足可以支撑着我吃完整碗素面;一桌素上有一道豆衣或腐竹,带着些许中空的嚼劲于是填补了没有肉的空白;明明都是豆腐,有的嫩如...
  • 今天(12月21日)我们迎来了冬至节气,真正的隆冬开始了。漫漫冬日正是进补好时机,吃货们已经蠢蠢欲动。冬至吃什么,怎么吃?中国天气网推出冬至吃货地图,看看你家是这样吃吗...
  • 近日,四川甘孜理塘的藏族小伙丁真因被偶然拍下的甜野笑容而火得一发不可收拾,由于不少人认为丁真是西藏居民还引发四川和西藏以及其他各省地区的抢人大战,由此,丁真所在的...
  • 流不尽的黄河水 吃不完的西北味 甘肃兰州,是中原与西域交接的枢纽 ,也是丝绸之路上最重要的中转城市之一。 南北两山夹一城,黄河是它的绶带,东有孕育中华文明的陇东大塬,西...
  • 没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的。 立冬过后,天气渐寒,吃一碗热气腾腾的柳州螺蛳粉,可以让你从心底瞬间温暖起来。软韧爽口的米粉,配上酸笋、花生、腐竹、萝卜干等辅料,加...
  • 死贵,是很多人对鱼子酱的唯一印象。 一小块薄土司,一勺颗颗饱满、黑亮的鱼子酱,是影视作品里,描述有钱人生活的经典画面。 除了贵,鱼子酱还会成为一种生活方式和身份的象...
  • 火锅,就是中国人生活里的江湖。 沉浮一方天地,汇通四海食材。涮得了山珍海味,也烫得了杂碎边角,热气鼎沸之间,多了几分人情来往,一口煮沸的汤锅里,藏着流动的中国味道。...
  • 今年,加麻糬的奶茶成为不少连锁品牌的主推产品。消费者评论,这种糯糯叽叽的口感与布丁、珍珠都有所差异,是许多女生的心头好。 但在实际操作中,有茶饮店与一些美食爱好者反...
  • 餐饮界,从来不缺少黑暗料理 。比如,全网皆知的板蓝根泡面、老干妈冰淇淋,或者是食堂大厨们的炒月饼、橘子烧排骨,等等。 而在奶茶研发界,以往的芥末柠檬茶、肉松蛋黄奶茶...
  • 『于我而言,杂碎是不折不扣的珍馐美馔。』 《风味人间2》当中,是这么形容杂碎的:凭借大开大合的风味,剑走偏锋的口感,从谦卑低调,一路翻滚逆袭,终于乾坤颠倒,从尘埃里...
  • 坊间传闻:茶饮研发,轻松月入过万、天天喝奶茶,特别爽。 是真的吗?我问了一位研发老友,对方当场怒吼:你过来试试啊! 本着严谨的态度,采访了多位研发朋友,我发现,事情...
  • 最近,网红圈有一匹黑马,一夜之间爆火,据说排队都买不到,它就是济南薛记炒货的奶枣! 现在准备了一份最火爆的济南版小吃地图,这个冬天,一起共享吃不尽的烟火气,走起!...