天气转冷，又到了火锅消费的旺季。近日，北京商报记者走访发现，继椰子鸡火锅、潮汕牛肉火锅等小众火锅出圈后，市场上出现了不少糟粕醋火锅单品和门店。同时，社交平台上关于糟粕醋的“种草”内容和热度也不断攀升，就连在锅底上一直追求···...

火锅赛道越来越火热，相关职业“火锅料理师”也称为香饽饽，甚至成了国家认证的新工种。近日，由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种被纳入《中华人民共和国职业分类大典(2022年版)》，填补了火锅行业一直没···...

一招鲜，还能吃遍天吗？一、北上频开糟粕醋火锅，小众火锅又火起来了沸腾的红棕色锅底，翻滚出酸爽与淡淡米香，生蚝、鲍鱼等海鲜入锅，锅底鲜度直线提升，海鲜的腥味也消失了，喝上一碗汤，顿时胃口大开。涮好的海鲜配上小青柠、沙姜调配···...

火锅店的甜品外卖才是YYDS。这是时隔半个月后，再次坐进火锅店里，90后张强的第一反应。因为服务员告诉他，恢复堂食后，店里毛肚、鸭肠、肥肠、鸭血和耗儿鱼都有，唯独他念念不忘的甜品没了……“要不你们明天来看看，或者是点外卖···...

中国“吃货”最爱什么？火锅稳稳拿下“必吃”国民品类。重庆的大众推荐菜榜单中，前十名有八款竟是火锅配菜。此外，红糖糍粑、羊肉串也“圈粉”全年龄段，成为“国民小吃”。此外，95后成为吃货“潮力量”，年轻男性逐渐成为吃货界的“···...

记者获悉，深圳创意火锅品牌「熊猫烫火锅」宣布完成种子轮融资，由百福控股领投；该项目总投资金额达到千万级。本轮资金将用于新品研发、新店扩张以及团队搭建。火锅的火爆不难理解，民以食为天，餐饮一直是国人日常消费之重。而相比其他···...

年轻人冰箱里最不缺的就是火锅底料，在购物车的收藏里，火锅底料的身影也时常出现。在天猫榜单·火锅底料好评榜的前十名中，有2/3的品牌来自川渝地区，且回购率均在99.9%以上。在2021年双十一期间，重庆火锅底料线上销售额超···...

“无人火锅店有机会吗？”24小时无人火锅店涌现“后来者”，接连在哈尔滨、成都两地开店！然而，它们的“先行者”——在重庆开业的无人火锅店，才经营半年已经关店！主打便利的“无人”模式能为火锅赛道开辟出一个新市场吗？快跟着职餐···...

短暂爆发的自热火锅，还能增长吗？一、餐饮食安问题频出，自热火锅热度不再？最近自热火锅也扑街了。近日，《消费者报道》联合第三方检测机构，检测出了10款自热火锅，其中今麦郎、百草味等5款火锅底料中检测出亚硝酸盐。什么是亚硝酸···...

火锅早已成为中国餐饮当之无愧的头号品类。因为火锅的消费者群体广泛、可复制性强、盈利能力强，火锅行业一直保持着高速增长。东方证券调研数据显示，2019年整个火锅产业链的规模约为5351亿元，火锅的市场规模约为全国餐饮规模的···...