• 肥肠背负了太多争议。爱它的人,爱之切,爱到死去活来,趋之若鹜;厌它的人,避之疾,恨不得临池洗耳,走为上计。吃货分三类,对待肥肠也有三种态度:在“非吃货”们看来,“垃圾筒”不因腾出“垃圾”而清白,况且是入口的食物,若脑补充···...
  • 咖啡玩法越来越丰富,最近,我在上海发现了一个专做“日式咖啡”的品牌:定位“日式深烘”,在苏州、上海开出8家直营店,凭借极致的风格,消费者热情极高,单店月新增会员4000+。“日式深烘咖啡”,是不是一个好赛道?一、单店月新···...
  • “中式汉堡,不想再做麦当劳平替。”在许多80后、90后的记忆中,小时候最幸福的时刻便是去洋快餐店吃上一顿汉堡炸鸡,若是能在肯德基、麦当劳搞上一次生日派对,足够自己在同学面前吹上一整个学期。40多年前,肯德基、麦当劳先后进···...
  • “最强春节档”刚过,茶饮店、咖啡店都在爆单,饮品人都直呼过了个“肥年”。是时候展望未来,做爆款、开新店,把握新年新机会了。近期,从去年下半年就备受关注的“健康水果”牛油果悄然翻红,在春节档彻底爆发,有的品牌一个月来,平均···...
  • 提起兔子,大家的第一反应都是“好可爱!”但在好吃嘴的眼里,兔兔就变身为美味的兔头、兔腿、冷吃兔。尤其在四川,兔兔们更是得到了最美味、最恰如其分的对待。一、兔脑壳来四川旅游,面临的第一道吃兔入门题就是——兔头。处理好的兔头···...
  • 扑面而来的冬日寒风里,全身心都在呼唤热热烫烫的食物。吃什么才能既快速驱寒,又觉得舒服熨帖,格外满足?关于这个话题,富有经验的东北人会抢着举手发言。毕竟在东三省,从省会城市到十八线小县城,最常见的饭馆不是烧烤,也不是铁锅大···...
  • 江西米粉、新疆米粉等新势力崛起,老牌选手湖南米粉继续攻城略地,2022年的米粉赛道看似热闹,实则仍困于强大的地域化属性。一、门店数持续增加,政府助力,米粉热度一直很高!相对平静的2022年餐饮市场,米粉一直保持着不错的热···...
  • 油条是我国经典的传统油炸面食,具有深厚的文化底蕴,与大饼、豆浆一样有着很高的国民级热度,被称为早餐界“四大金刚”之一。作为油条行业发展的引领者,速冻油条在行业保持绝对领先优势。近年来,随着市场快速发展,布局油条生产线的企···...
  • 烘焙产品中,我们最常用的奶酪肯定少不了马斯卡彭奶酪和奶油奶酪,光是这两款奶酪,就为我们创造了超多美味。它们两个就像是一对奶酪姐妹,从外形上看起来很相似,但风味上又有说不出来的不同。不少刚接触烘焙的人都会分不起这两个的差别···...
  • 说起大同,你会想到什么?历史知识丰富点儿的,能想起云冈石窟,影迷会想起贾樟柯的《江湖儿女》,武侠爱好者能记起北岳恒山派,而吃货心里,或许第一时间浮现的是“山西大同刀削面”。虽然时常会被直接简化为“山西刀削面”,但它与黄焖···...