在日本，有一类叫做“中华料理”的美食店非常有人气，其中，麻婆豆腐可以说是极具代表性的菜色。而让麻婆豆腐在日本如此大受欢迎，离不开川菜大厨陈建民和陈建一的努力。前几日，陈建一去世，在当地造成了轰动。为什么不爱吃麻和辣的日本···...

藏在樱花季里的破圈机会。樱花开了。众多打卡樱花场景及樱花元素饮品的分享，活跃在朋友圈、小红书等社交平台上。每年3月到4月，是樱花开放的时期，也是各大品牌热衷的“樱花季”。关联着春季与美好，有着天然的IP效应，茶饮、咖啡、···...

川味豆瓣酱菜，彭发元主编，四川科学技术出版社2005年4月出版。川菜之所以驰誉世界，是与四川拥有丰富的食品资源分不开的。因为丰富的菜品主辅原料、调味品为川菜烹饪提供了取之不尽的物质基础，有了这相基础才能烹制出多姿多彩、变···...

大厨教做正宗川菜600例，《天天家常菜》编委会主编，2009年8月出版。大厨教做正宗川菜600例》讲述了：川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系，可以追溯到···...

川麻香辣家常菜，马长海主编，吉林科学技术出版社2012年6月出版。讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进···...

白案 面点小吃制作技法，程万兴 吕懋国主编，四川科学技术出版社2003年1月出版。《厨艺入门丛书》分《红案---菜品烹制技法》和《白案---面点小吃制作技法》两册，这套书系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原···...

时尚川菜，尹敏主编，四川科技出版社2002年4月1日出版。本书的特点在于：每款菜式在精美的彩图以及具体的“制作”、“原料”等内容之后，还特别辟有“鉴赏”一栏，介绍菜品的科学原理、制作关键，旁及了烹饪原料的营养价值、食补食···...

流行川菜，典尚文化主编，成都时代出版社2008年2月1日出版。川菜历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国，经历了商周至秦的孕育萌芽时期，至汉晋时已初现轮廓。隋唐五代时期，川菜有了较大发展，特别是到两宋时，川菜已跨越巴蜀地域，···...

我的辣味家常菜，名师文化生活编委会主编，辽宁科学技术出版社2012年1月1日出版。《我的辣味家常菜》秉承健康饮食理念，精心编选了600多道各式辣味家常菜，在紧抓一些湘菜、川菜中经典菜品的同时，又以家常菜为主，突出辣的美味···...

中式烹调师（川菜），四川省工人考核办公室 四川职业鉴定中心主编，四川科技出版社2008年4月1日出版。在社会主义市场经济发展的新形势下，培训烹调师的职业技能，提高就业能力和工作能力，培养造就一支道德素质良好、技艺精湛的数···...