「小吃培训」香港正宗鸡蛋仔做法饼皮糊配方

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教程介绍：石占小吃培训提醒：小吃创业不要迷信配方，只有工艺标准化才是成功的关键！
　　鸡蛋仔是香港传统的特色小吃 ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成蛋浆，把蛋浆倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，烧约5分钟，便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。一份美味的鸡蛋仔应该呈金黄色，有蛋糕的香味，中间是半空的，咬下时口感特别弹牙，外皮脆口，但内里充满熟透、软化的面粉团，尝到真正外脆内软的口感，且有香喷喷的鸡蛋味。