上次我们说了广西特色小吃柳州螺蛳粉，作为广西“三大名粉”之二的老友粉和桂林米粉，在广西本地小吃中，地位妥妥的在螺蛳粉之上。在广西嗦粉，可以一个月不带重样的，就像武汉的热干面、广州的云吞面那样，好吃的始终是楼下那一家。
广西特色小吃除了嗦粉还有哪些有名的？
老友粉
南宁小吃本土No.1是谁？老友粉才是金字塔尖的存在。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
被外地食客惦记的“老友粉”，靠的是一手酱爆的技艺。大火热油，放入蒜蓉、豆豉、酸笋、辣椒、番茄、嫩肉，然后加入适量酱油爆炒。底料炒得酱香味四溢后，放入鸡架、猪骨、鱼干熬制的高汤煮开，再抓一把宽而薄的河粉，几片菜叶一同烫熟。这滋味，咸香酸辣齐备！
生榨米粉
生榨米粉虽然名气不大，但广西人最离不开的却是这一口。最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。”
一碗粉，一根油条，是南宁人早餐的标配。和螺蛳粉相似，生榨米粉也有一股酸馊味，但这“罪魁祸首”不是螺蛳粉中的酸笋，而是米粉本身。生米发酵两到三天，磨成米浆，搓成粉团后煮熟，再用一个特制的漏筛，把面团压成粉条，落入沸水中。这样做出来的米粉细滑，脆爽，夹起来容易断。煮粉的同时，将一个不锈钢小盆漂在水面，里面装有头菜碎、猪肉糜、干豆腐条，用煮粉的水将其烫熟，是当地米粉店的常见做法。米粉煮熟后，沥干拌入不锈钢盆的配料里，加一点紫苏、酸豆角提味，可干捞可加汤。淡淡的酸馊味中，夹杂着米的清香，吃起来清爽开胃，根本停不下来。要是加汤，汤不要太多，吃到最后，剩下的汤和米粉碎、头菜碎、猪肉沫一起，呼啦呼啦地扒进肚子里，还有比这更满足的吗。
卷筒粉
卷筒粉是隆安等临近越南地区的小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用，是早餐的日常之选。它由越南传入，经改良后，如今已遍布广西大街小巷。
卷筒粉的制作方法与广东的肠粉相似，差别在于，卷筒粉的馅料先经过炒制。豆角、韭菜、木耳、头菜、玉米等素菜搭配猪肉沫，炒得喷香备用。磨好的米浆放进托盘摊成一张薄皮，撒一些馅料在上面，蒸熟卷成卷即可上碟。卷筒粉面皮透明粘弹，内馅香，再配上各种蘸料，绝对独领风骚。在众多酱料中，最被推崇的是黄皮酱，山黄皮果制成的果酱，酸酸甜甜，混有植物的清香，一入口神清气爽。
屈头蛋
屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，中止孵化的蛋，类似北方的暗黑街头小吃毛鸡蛋，是广西东兴等中越边境地区常见的风味小吃。吃法是带壳煮熟，按照个人口味搭配一些佐料。比如香菜、紫苏、薄荷、子姜丝、葱花、生菜、炸芋丝、花生碎、辣椒等，再浇上秘制汤汁。如果比较嫩的话，可以连骨头带汤吃下，骨头脆软，汤汁鲜美。
各种虫子
在广西人眼里，各种虫子都有丰富的蛋白质，都是大自然的馈赠。夜市上，各种各样的爆炒虫子堆成山。烤蝗虫、油炸知了、椒盐蜂蛹、清炒竹虫、蜘蛛、蝎子、笋虫……其中烤蚕蛹是容易被外地人接受的。
假蒌夹
蒌叶是越南香草中的极品，在南宁常用一整张鲜嫩的假蒌叶包裹各种肉慢火煎至微焦。所谓的假蒌夹，是用两张同等大小的假蒌叶（也可以是单张对折），内面沾淀粉，铺上少量腌好的肉馅，面对面轻压牢固。然后挂上由蛋清、水、淀粉混合成的蛋白稀浆。大火烧热油，放入假蒌夹，慢炸至表面金黄。假蒌叶的香味浸透肉饼，假蒌味浓咸鲜，口感独特。炸好后的假蒌夹油香扑鼻，一口咬下去，是那种唇齿轻碰就能完成的“咔嚓”。任何薯片的薄脆在假蒌夹面前都不值一提。
酸嘢
南宁流传着一句话：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”。“嘢”在方言里是“东西”的意思，“酸嘢”就是指用酸醋、辣椒、白糖腌制过的水果和蔬菜。广西的大街小巷，随处可见卖“酸嘢”的摊子。摊位上摆了好多玻璃小缸，泡着酸沙梨、杨桃、菠萝、木瓜、三华李、番石榴、萝卜、青芒果等。各色水果鲜艳亮丽，随着一阵阵酸味袭来，口水不禁自动分泌。
南宁人爱吃酸，吃酸品历史悠久，由于南宁地处南疆，终年气候湿热，于是，当地人靠吃酸品来解渴、提神、除湿气。久之，吃酸便成为了一种当地的饮食习惯。一斤几毛钱的白萝卜，放点糖、盐、白醋就可以腌制，成本便宜、做法简单，令人口舌生津。