一转眼，又到了吃冷饮的季节。今年，咸蛋黄已经不能满足雪糕们了，市场上的雪糕、冰淇凌，出现了东北铁锅炖口味、海苔口味等等。“咸口”冷饮层出不穷，这股风潮是否会吹到饮品界？
1、万物皆可雪糕：东北铁锅炖、螃蟹、臭豆腐……
想必这段时间去便利店买雪糕的朋友都和我有一样的心理：怎么还有这种口味的雪糕？比如，前段日子因为抖音网红试吃而爆火的东北铁锅炖口味雪糕。这是去年凭借咸蛋黄口味的“双蛋黄”一举成名的奥雪在今年推出的新口味。这款产品不仅包装“讲究”，用威化做了锅盖和锅身。产品的“内涵”也是非常丰富，海苔肉松粒、香葱粒、胡萝卜丁、孜然。
东北铁锅炖雪糕 | 图片：小红书
另一咸口网红雪糕螃蟹肥了也在小红书上刷足存在感，外形上酷似大螃蟹，口味上则是牛奶味+蟹黄味（也有人说是咸蛋黄味）。除此之外，还有真的能吃出鱿鱼粒的雪糕、海苔味的雪糕、甚至还有人瞄上了臭豆腐味。别觉得这些口味太奇葩。有话题、有新鲜感、自带社交属性、满足年轻人的猎奇心理，并且这类冰淇淋大多在便利店这样的场景下售卖，符合当下年轻人的购买习惯，很自然地吸引到第一批客户。有些消费者真的爱上了这个味道。
咸味，是不是如今冷饮界的新潮流？
2、“咸口冷饮”接受度越来越高，喜茶、肯德基都推过
去年夏天，奥雪推出的一款咸蛋黄雪糕走红网络，虽然后来产品因为品质问题受到争议，但市场对咸口冰淇淋的接受程度越来越高。根据CBNData发布的《2019线上冰淇淋消费洞察》，甜味不再是冰淇淋的唯一，越来越多的咸味雪糕在去年就已进入人们的视野并迅速增长。
对于茶饮品牌来说，0卡糖被用到更多的茶饮中，无糖、低糖的产品越来越受到消费者追捧。咸味冰品，一时也许难成大众口味，但“一点点咸”对甜味的中和作用，却是客观存在的，而且早已被头部品牌运用在产品中。例如海盐，就是冰淇凌、饮品中常用到的一种咸味。
前两年，肯德基都推出了冲绳海盐冰淇凌，而且备受欢迎。2019年3月，喜茶也出过一款焦糖海盐冰淇凌，微咸的口感，刚好突出焦糖的浓郁。而喜茶在西安LAB店，还曾推出过“油泼辣子冰淇淋”。油泼辣子作为西安的一种特色酱料流传度很广，具有当地特色和话题度，而这样的尝试也符合喜茶“灵感”的slogan。
今年夏天，饮品圈会不会涌现出更多“盐系冷饮”？