「小吃培训」诸葛烤鱼的做法与秘制配料

诸葛烤鱼的做法，诸葛烤鱼配料
 

　　诸葛烤鱼是万州烤鱼的重要代表品牌之一，诸葛烤鱼10多年坚持只做烤鱼一道菜，让原本街边的一道重庆小吃登上了大雅之堂。诸葛烤鱼的做法不仅从菜品制作工艺上进行改进和从烤鱼口味上进行丰富后，还从烤鱼加盟店的形象和文化氛围上进行改善，使得品味陡然上升。

 

　　诸葛烤鱼在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤鱼的做法火遍大江南北，分店开到各省。诸葛烤鱼比较大的特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌制入味，再烤到八九成熟，比较后浇上老油和鲜汤，使成菜不但具有原料本省的鲜香，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，食客吃完鱼后还可以继续涮蔬菜和其他的，风味独特。

 

　　石占小吃培训高度还原诸葛烤鱼的做法，在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式，并结合八大菜系的基础上，经过了数十次的试验，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，最终研发形成了“先烤后炖”的独特诸葛烤鱼的做法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。