「小吃培训」四川凉菜红油技术配方

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　　凉菜红油在川菜冷盘中用到的次数不胜枚举，什么红油肚丝，红油三鲜(心舌肚)，凉拌毛肚，川北凉粉，棒棒鸡丝，口水鸡，藕片海带，蘸水儿菜，跳水萝卜，当然还有著名的红油抄手(馄饨)，麻辣小面等。川菜当中的凉拌菜讲究“一勺红油定乾坤”，熬制好一份香而不辣、色泽红亮的“红油”，这菜就八九不离十了。

　　石占小吃培训四川凉菜红油技术为成都很多老字号冷菜店专用配方，制出的红油味浓色泽红亮，香味悠长，用它做出的“夫妻肺片”、“口水鸡”、“棒棒鸡”别有风味，用石占小吃培训凉菜红油炼出的红油酥香味浓、辣而不燥，做凉菜时用很少就能出香很容易着味。