抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。...

新疆抓饭烧麦制法： （1）将黄萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方丁。 （2）将高压锅坐火上，加入油烧至七成热时倒入羊肉丁，炒至上色时倒入黄萝卜和洋葱，加盐与孜然粉，再加少许清水焖约10--15分钟。 ...