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又到旺季,两极分化的小龙虾还能“红”多久?
夏天来了,又到了一年一度吃小龙虾的季节了。但小编发现,曾经红极一时的小龙虾,近年来价格却逐渐呈现出两极分化的夸张现象,有亲民化的100元10斤,也有高端的98元一只。随着全国新冠疫情逐渐进入收尾阶段,各地开启复工复产节奏···...
《食研汇FTA》 言午俊 发布于 2022-06-15
被年轻人冷落的小龙虾,只剩亏钱引流的命?
夏天来了,小龙虾却不火了。历来是夜宵“头牌”的小龙虾,今年接连传出“失宠”的质疑。不少人认为,小龙虾在年轻人眼中已经不香了,这一观点也并非空穴来风。最近两年,小龙虾市场的确开始降温了。百度指数显示,从2019年开始,有关···...
《连线Insight》 周逸斐 发布于 2022-06-13
小龙虾,正慢慢变成主食
小龙虾主食化,是打破“周期魔咒”的好方法吗?一、今年夏天小龙虾化身解救餐饮的“红衣骑士”“大哥,小龙虾要吗,味道特别好,才39.9一盒……”5月初的一天早上,内参君在北京朝阳区的某商场外偶遇海底捞的流动早餐摊,小姐姐在卖···...
《餐企老板内参》 翟彬 发布于 2022-06-08
中国小龙虾第一大省,“嘬虾”究竟有多猛?
湖北的夏夜,是小龙虾味的!大江大湖大湖北,激荡着一只虾的魅力。湖北到底有多少小龙虾?据统计,2021年湖北小龙虾产量108万吨,占全国4成多,产量、产值均居全国第一。夸张一点说,全国每两只养殖小龙虾,就有一只来自湖北!宵···...
《地道风物》 詹忆梦、ZXZ 发布于 2022-05-16
被“唱衰”的小龙虾今年还是门好生意吗?
“上海疫情影响了今年小龙虾的价格!”多地小龙虾价格腰斩,有人笑称“一只烤鸭=四斤小龙虾”!近两年,“唱衰”小龙虾的声音似乎不绝于耳,虾价腰斩、虾农弃养、龙虾馆倒闭的消息也时常见诸报端,但这并不代表着小龙虾失去了其在消费端···...
《职业餐饮网》 刘妍 发布于 2022-04-24
又到旺季,凉透了的小龙虾还能翻身吗?
随着2022年潜江龙虾开捕仪式的正式举行,小龙虾又将回归到餐桌上来。可是,相比前几年的大量融资和大幅扩店,谨慎拓店、收缩业务似乎成了这两年小龙虾品牌的集体选择。昔日顶流小龙虾为何跌落了神坛?3月20日,在中国小龙虾交易中···...
《餐饮品牌观察》 红餐品牌研究院 发布于 2022-04-04
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