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菜市场成为烤肉、咖啡和日料店商家们的新“洼地”
不得不说,菜市场的魅力,今年突然开始“井喷”了。为了“揽生意”,餐饮老板们不得不“拼了命”的追寻客流、造新场景、找新“洼地”。一、年轻人开始流行:“在菜市场吃烤肉”来了,“菜市场Omakase”。前阵子,重庆一家菜场烤肉···...
《餐饮老板内参》 超级管理员 发布于 2023-10-04
新中式的崛起,“觉醒”还是“噱头”?
一、从中式汉堡到中式炸鸡,今年的“新中式”可真魔幻!新中式茶饮之后,“新中式烘焙”在前两年风头正盛。以墨茉点心局、虎头局·渣打饼行为“双子星”,霸屏了各大榜单及媒体。那个阶段,说到新中式,必然联想到烘焙品类,仿佛成了一个···...
《餐企老板内参》 王盼 发布于 2023-10-04
白酒+面包,下一个面包店爆火趋势要来了?
想不到,一场茅台与瑞幸联名的酱香拿铁,竟引起一场全民白酒狂欢。瑞幸方数据显示,酱香拿铁单品首日销量突破542万杯,单品首日销售额突破1万亿,刷新单品记录。实际上,白酒跨界营销,早就不是新鲜事!早在2017年,李渡酒业就推···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2023-10-03
四川自贡,盐资源滋养出的美食
盐帮菜,听名字就感觉是个重口味的菜系。事实也没错,盐帮菜因盐而生,菜系的特点正是香、辣、鲜,味道厚重。盐帮菜,在川菜的谱系分类里又叫“小河帮”,以川南自贡为中心,同时也包括周围的宜宾菜、泸州菜和内江菜。一、四川自贡。盐资···...
《吃货研究所》 甜怡 发布于 2023-10-02
细数云南有名的豆腐
云南豆腐,是继汽锅鸡、过桥米线、宣威火腿后火出云南的又一产物。《舌尖上的中国》、《风味人间》、《人生一串》等纪录片中都能见到它的身影。石屏豆腐、建水豆腐、七步场豆腐、倘塘黄豆腐,还有密祉豆腐宴,形成了浓厚的云南吃豆腐文化···...
《吃货研究所》 刺猬 发布于 2023-10-02
海南不完全吃喝指南:海鲜、嗦粉、南洋味……
提到海南,脑海中立刻浮现的是阳光、大海和沙滩。但是真正来到海南才发现,海南不仅好玩还好吃。(由于篇幅有限,就只给大家分享一些有特色的啦!)1、海口海口总被当作海南旅行的中转站而被忽视,其实海口的老街暗巷里藏着很多便宜又好···...
《吃货研究所》 KK 发布于 2023-10-02
一觉醒来,蜜雪冰城涨价了
“蜜雪冰城涨价1元”不出意外上了热搜,不过“冰宝”们的反应更实际。9月26日,蜜雪冰城多款饮品价格上调后,话题#蜜雪冰城部分饮品涨价1元#冲上热搜。调价产品中,蜜雪冰城的蜜桃四季春饮品价格上调1元,由原来的6元调整为7元···...
《中国饮品快报》 汪健 发布于 2023-10-02
中式餐饮,降价背后的AB面
今年五月,西少爷官方公众号推送数条降价公告,推出“18.75元三件套”、“25元四件套”等优惠套餐,经典油泼面、酸辣粉的价格也降到9.9元。甚至外卖平台上的logo都改成“西少爷降价了!”西少爷并不是唯一一家降价的餐饮品···...
《真故研究室》 续紫君 发布于 2023-10-02
2023,咖啡“拼夕夕年”,攻城不易,守城更难!
一、库迪VS瑞幸,咖啡“拼夕夕年”正式开启谁也未曾想过,一个夏天过去了,咖啡赛道发生了翻天覆地的变化,以9.9元的时代价格,开启“拼夕夕年”。强势搅局的库迪咖啡掀开了咖啡价格战的序幕。2023年2月,库迪发起了“百城千店···...
《餐饮老板内参》 蔡大柒 发布于 2023-10-02
人均80,海底捞首推“平价”火锅副牌嗨捞火锅,去服务化!
一、自选模式,人均80;海底捞首开火锅子品牌最近,火锅餐见发现,海底捞开出了新的子品牌“嗨捞火锅”,以往海底捞的副牌都是面馆、快餐之类,这次,它在自己的主力火锅赛道开了一个新品牌。嗨捞火锅首家门店设在北京龙湖北苑天街,该···...
《火锅餐见》 文博、大龙 发布于 2023-10-02
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