焯水可以说是菜品预处理很常见的方式，但是焯水有什么讲究呢？不同的食材又有什么不同？下面一起了解一下吧。照传统说法，焯水居于初步熟处理，而初步熟处理包括走红、制汤、走油 (过油 )、焯水、汽蒸。在实际应用中，这几种方法往往···...