台湾小吃花生卷冰淇淋，薄饼卷上冰淇淋，淋上花生芝麻麦芽糖碎，加上香菜裹起来包上。怎么会有这么矛盾的味道？花生卷冰淇淋给人最大的印象就是加入香菜这新奇的搭配、新奇的做法，吃起来很矛盾却意外惊喜，瞬间给人一股清凉感！
花生卷冰淇淋是一款很有特色的台湾小吃，发源于台湾的宜兰县，是宜兰人最为传统小吃之一。花生卷冰淇淋是用微咸的饼皮裹上甜甜的冰淇淋和有点咸的花生，再加上香菜，入口即化，松软之中带着花生脆脆的口感，冰凉中还夹杂着温暖，搭配各类食材相融在一起，简直妙不可言。
四种风马牛不相及的食材这么看似随意地组合在一起，竟然能造出来人尽皆知的美食，这其中必有蹊跷啊！其实花生卷冰淇淋并不是近几年被营销手推过才流行起来的网红食品，它对于宜兰人来说，早已经是地缘美食中值得称赞和骄傲的那一款了。
花生卷冰淇淋的原型，就是我们常说的春卷和润饼。东晋时期战乱连连，中原的人民大举向闽南地区迁徙，以至于到了今天，台闽一带仍然保留着食用润饼的习俗。在每年的清明节期间，台湾地区的家族会在族内聚餐时食用润饼。不过饼里面包裹的食材和古代相比已经有了很大的变化。如今人们可以挑选自己喜爱的菜色，还能加上花生粉与砂糖，让它变得更加香甜。
上世纪八十年代末期，宜兰的一家卖芋头冰的名店——【阿宗芋头冰】的老板突发奇想，决定在润饼这种传统美食上面做出一些改进。他把自家的芋头冰作为润饼的主要食材卷入其中，尝试着在市场上进行售卖，没想到效果出奇的好。人们对这种冰冰凉凉的又香甜的小吃很是买账，没过多久宜兰各地就出现了各种各样的模仿者，阿宗自己也把花生卷冰淇淋的摊位开满了大街小巷。
那么问题来了，花生卷冰淇淋和润饼的相似之处已经很少了，为什么偏偏保留了香菜这种核武器？这个问题的答案众说纷纭，或许没有那么复杂，可能香菜是老板的一种执着吧，阿宗老板大概是想把传统一直延续下来，并且恰好自己又喜欢吃香菜。