秋浓柿子红，当秋风簌簌而起，市场上也刮起了一场火热的柿子风。从饮品、咖啡到中西式甜品，在今年柿子大丰收下，各品牌纷纷入局，柿子在餐饮行业的出镜率越来越高。柿子丰收正当时。10月18日，喜茶发布的数据显示，其今年秋天首次推···...

时隔一年多，资本再将目光投向了包子赛道。网红“夜包子”，会成为包子赛道的下一个“潜力股”吗？“包子馒头第一股”巴比馒头上市一年多后，包子馒头赛道在资本市场又有了新的动态。上月底（10月27日），网红包子品牌“包馔夜包子”···...

“国鳗崛起”，鳗鱼预制菜乘势而上。近年来，随着上游养殖业和餐饮供应链体系的完善，以及国内鳗鱼消费市场的快速增长，过去主要出口海外的国产鳗鱼正在“回流”，烤鳗鱼、蒲烧鳗鱼饭等菜品也开始走出日料店，登上消费者的日常餐桌，成为···...

食材鲜、粥水甜，作为粤式火锅的一个更加细分的市场，粥底火锅能否在猪肚鸡和牛肉火锅之后闯出一片天？“食在广州，味在顺德”，顺德作为粤菜的发源地之一，一直是美食爱好者的打卡圣地，广东民间甚至有着“出了顺德无啖好食”的说法。顺···...

去年大火的新中式烘焙在慢慢降温，关注度颇高的品牌发展放缓，新中式烘焙要凉透了吗？本文看点：1、烘焙赛道融资情况2、新中式烘焙品牌发展现状3、新中式烘焙发展趋势去年大火的新中式烘焙热度不再。一方面，新中式烘焙代表品牌“偃旗···...

最近有个单品很火，“热奶宝”。甜筒造型，里面是奶油覆盖着血糯米，像极了热版的冰淇淋；一个5块8块的，价格便宜，香甜热乎，当然也就占领了秋冬的市场。“热奶宝”其实是河南新乡的传统小吃，全网疯传之后，现在各个城市街边都出现了···...

“过早”一词最早源于清代叶调元《汉口竹枝词》：“且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。”自此，过早就成了武汉早餐的代名词，可能没有哪座城市对早餐的重视能与武汉比拟了。在这儿过早花样那可是相当多，热干面、豆皮、面窝、蛋酒、汽水包···...

酸奶品类，能否引爆新浪潮？前段时间，茉酸奶上了一款新品，号称“99%的人都没喝过”。真是谦虚了，这种组合的饮品，99.99%的人可能连见都是第一次见到——由板栗、牛肉干、酸奶组成的“板栗牛肉干酸奶奶昔”。之所以罕见，其一···...

“宇宙尽头是东北，万物皆可铁锅炖”！一、东北挑战川渝，玩的还是网红小吃那一套昨天六点，内参君去新中关购物中心吃饭，扶梯刚上四楼，就看见曾经很火的一家川渝小吃店冷冷清清。本以为是工作日时间的关系，但再往前走两步，却发现，一···...

2022年卤味品类呈现出怎样的发展现状？头部品牌们的表现如何？又有哪些新的发展趋势？本报告给你答案！2022年，卤味赛道发生了许多新的变化，紫燕百味鸡正式敲钟上市，卤味上市企业四巨头正式诞生，可是热卤品类的创业热情出现了···...