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《米粉品类发展报告2024》:向千亿规模进军,赛道进一步细分
品牌纷纷在产品、渠道、供应链等方面争相创新,2024年,米粉赛道又有哪些新亮点?近些年,米粉赛道发生了诸多新变化。一方面,赛道越加细分,地方米粉被持续挖掘,湖南米粉、新疆米粉、江西米粉、港式云南米线等细分赛道陆续崛起。另···...
《红餐智库》 红餐产业研究院 发布于 2024-04-04
米粉品类现状:消费者吃米粉到底是在吃什么?
我国主食向来有着“南米北面”的通用认知,其中的“米”指的是稻米文化区,主要位于江南、华南一带(包括东北等);“面”指的是小麦文化区,由于小麦对水的要求不如水稻那么高,它广泛存于我国西北、华东、华中、华北、西南等地。但南北···...
《筷玩思维》 李三刀 发布于 2023-10-02
米粉米线千亿赛道热度高涨,千家门店只是开始
品类之于品牌,是一个载体。品牌要做的,是不断迭代,输出产品,输出符合消费需求的内容。米线作为中国快餐饮食中重要组成部分,不仅有着漫长的历史,在近年来餐饮供应链不断发展之下,其扩张能力也在不断提高。中国餐饮进入万店时代,下···...
《餐饮新连锁》 施冰钰 发布于 2023-08-17
贵州的一万种米粉,总有一碗留住你!
在贵州嗦粉,是一种很奇妙的体验。就先从一碗羊肉粉吃起吧。白嫩弹滑的粉,清清爽爽地窝在热气腾腾的汤里,羊的鲜味已经和疯了一样往鼻子里钻。一勺油辣椒浇进去,味蕾就被瞬间激活。米粉裹住了汤汁,吸溜吸溜地往嘴里送,紧实的羊肉、脆···...
《地道风物》 猫骑士 发布于 2023-03-09
地方米粉走向全国,凭什么湖南米粉冲在前面?
近年来地方米粉不断“出圈”,其中,湖南米粉的表现尤为亮眼,这一领域也跑出了一些代表性品牌。在中国人的餐桌上,米粉是和面享有同等地位的国民性美食。一碗热气腾腾的米粉,安抚了大江南北无数食客的味蕾。刚需性强、受众人群广,米粉···...
《红餐网》 何沛凌 发布于 2023-03-07
市场规模破千亿的米粉赛道,为啥跑不出头部品牌?
江西米粉、新疆米粉等新势力崛起,老牌选手湖南米粉继续攻城略地,2022年的米粉赛道看似热闹,实则仍困于强大的地域化属性。一、门店数持续增加,政府助力,米粉热度一直很高!相对平静的2022年餐饮市场,米粉一直保持着不错的热···...
《餐企老板内参》 蔡大柒 发布于 2023-01-02
打破“地域紧箍咒”,新疆米粉接棒螺蛳粉出圈
近年来,米粉赛道中一个较为明显的趋势是地方米粉品牌陆续崛起。这些地方米粉品牌在各自的区域蓬勃发展,还逐步打破了米粉赛道的“地域紧箍咒”,开始跨地区发展,进击全国市场。比如,在发展势头较为良好的新疆米粉赛道中,已有啊臻味道···...
《红餐网》 红餐编辑部 发布于 2022-12-23
米粉市场规模超1300亿元,“有品类无品牌”该如何破局?
米粉长久以来都是中国人的主食之一,刚需性强,因此,米粉市场算是一个长期稳定的大市场。近年来,随着一批米粉品牌的崛起和加速扩张,米粉赛道的市场规模得以进一步扩大。红餐品牌研究院近期推出了《中国米粉品类发展报告2022》,该···...
《红餐网》 红餐编辑部 发布于 2022-12-23
新疆炒米粉火出圈,小众米粉的风口要来了吗?
过去偏安一隅的新疆炒米粉,近日火速出圈,新老品牌均快速扩张,甚至不少品牌获得资本青睐。此外,一众地域特色米粉品牌,也逐渐进入大众视野,细分米粉赛道迎来高速发展期了吗?新疆炒米粉正以肉眼可见的速度火出圈。在小红书上,搜索“···...
《餐饮深观察》 红餐品牌研究院 发布于 2022-07-29
新疆炒米粉是贵州人发明的?!
如果说酸辣粉只是“重口味”中的青铜玩家,那么螺蛳粉可以算是星耀级别,而我接下来说的这一位绝对算得上荣耀王者——新疆炒米粉。听到这里,也许你会嗤之以鼻。的确,在我们的认知中,论吃辣,新疆似乎从未拥有过姓名。我们常见的新疆美···...
《吃货研究所》 麻小勺儿 发布于 2022-07-25
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