烧钱换增长行不通了，新中式烘焙品牌寻找新出路。2023年，经济复苏成为各行各业的关键词。旅游、线下餐饮、各地商业中心都迎来了巨大客流，熟悉的烟火气又回来了。但在一片消费提振声中，新中式烘焙行业却被按下了暂停键——别的行业···...

怎样才能让一款平平无奇的产品拥有一个不错的记忆点？除了美化它的造型，口感也是很多店主会选择的角度。像是我们常说的口感，就包括有软糯、绵密、酥脆、爽滑等。等等？脆？好像听起来很不错。（小编最近老是频繁刷到国宝熊猫吃笋笋，那···...

2022年，在疫情等多重因素影响下，餐饮行业面临着极大压力，曾红极一时的中式烘焙热度也退潮了。2023年，新消费赛道投资回暖。随着疫情防控政策的调整和优化，烘焙行业正逐渐恢复活力。北京稻香村零号店门前的长队自今年1月以来···...

随着日子走向一年的终点，我很明显感受到日渐下落的不只有气温，新中式糕点的热度也进入了瓶颈期。其实早在2022年春节后，新中式烘焙的声量就已经远不如去年的火热。只不过，我还期待着有什么变数，但显然，目前并没有掀起太大的浪花···...

去年大火的新中式烘焙在慢慢降温，关注度颇高的品牌发展放缓，新中式烘焙要凉透了吗？本文看点：1、烘焙赛道融资情况2、新中式烘焙品牌发展现状3、新中式烘焙发展趋势去年大火的新中式烘焙热度不再。一方面，新中式烘焙代表品牌“偃旗···...

今天来聊聊关于素食烘焙vegan baking的话题。既然称为素食烘焙，那么和一般烘焙的区别会是什么呢？素食烘焙就是完全排除鸡蛋、奶油、牛奶、鲜奶油、明胶等一般烘焙中常用的动物性食材，只用植物性食材做的烘焙。而在素食中，···...

当初的无尽火爆，现在的势能骤降，让新中式烘焙的风口看起来像是一阵“过境风”。烘焙行业的下半场战争，已经开启。公开资料显示，2021年1-9月，烘焙食品行业投资事件多达22起，投资金额达57亿元。凭借频频出现的上千万甚至上···...

2021年的烘焙赛道异常火爆，导致很多资本想要进场都没赶上趟。据数据显示，在烘焙赛道中糕点点心类的重要性在不断提升，随着越来越多的吃货追捧，这个品类相比上年排位在往上走，已经稳居第一位的位置。随着民族自信心的提升，年轻一···...

近年来，网红产品已经成为一种独特现象，凡是加上“网红”二字，产品便能瞬间引爆大众的消费热情。然而回顾这几年，网红品牌一波接一波，从未消停过，很多“爆款”却不能持久地做下去。“饥饿营销”玩多了，最终还是被市场抛弃，甚至于不···...

近几年，新中式糕点毫无疑问是资本的宠儿，也是年轻人热衷的网红打卡点。陆续开出的新中式糕点店，凭借着“中点西做+国潮设计”几乎可以说是开一家火一家。◆据美团点评《2019年中国烘焙门店市场报告》显示，全国中式糕饼数量已超5···...