夏季做水果茶，主趋势已经确定。采访资深研发、结合供应链反馈，我发现一个明确变化——用轻乳茶的逻辑，品牌开始打造“轻果饮”。具体什么情况，不同体系研发对此看法如何？一、轻果饮将流行！今夏水果茶方向已定今夏做水果茶，有个明显···...

2024做水果饮品，或迎来颠覆性变化。最近，一款叫“水果提取液”的新原料备受热议。它是从水果中提取的澄清液：无色有味，带有鲜果香气，提供风味还原。这究竟是款什么产品，能发挥什么水果价值？一、研发热议的新原料，“水果提取液···...

红如玛瑙的石榴饮品，你品尝了吗？错过了夏天的桃子、西瓜，秋天的这款水果绝对不要错过——石榴。季节限定的石榴饮品一直深受消费者的喜爱，在饮品行业也早已挖掘到石榴的隐藏实力，纷纷对其宠爱有加。像喜茶的满杯红钻、星巴克的石榴爆···...

雀巢专业餐饮联合国际知名调查公司发布2022年第3期《亚洲新品趋势报告》，深度分析夏季国内外饮品、咖啡、烘焙流行趋势。《报告》的调查对象包括中国内地、港台、新加坡、日韩等七大国家及地区，本期《报告》从500+茶饮新品、4···...

统计上半年饮品报告，从上千款新品中，发现一个新趋势——品牌在悄悄替换水果品种。比如把水蜜桃换成黄桃，西柚换成青柚，红芭乐换成白芭乐，台芒换成青芒等等。有哪些水果被换了品种，为什么要替换？饮力实验室采访多位供应商和品牌研发···...

每到春夏水果茶热卖，有一类“健康系小料”，就开始悄悄霸占整个饮品圈：和柠檬、芒果、刺梨、芭乐都能搭，能促进消化，而且国民度认知度非常高。今年以来，喜茶、书亦热卖的满瓶芭乐养乐多、刺梨白月光，都有它的身影。它就是益生菌，各···...

各地天气转热，又到了水果茶出新的季节。当大众水果、小众水果轮番上架，草莓、桃子、芒果、杨梅应季就来，今年水果茶还能怎么做新风味？我在茶百道、书亦的店里找到1个思路。一、水果茶中加乳酸菌，书亦、茶百道都在推最近在豆瓣奶茶小···...

3月24日，奈雪推出新品霸气脆芒芭乐，解锁了一个隐藏吃法：搭配辣椒粉，变成酸辣水果茶。不久前，眷茶上新“东方香料”系列，把紫苏、茴香、胡椒这些风味加入到茶饮中。回想过去这一年，肉桂、丁香、生姜、香菜等食材也纷纷入茶，茶百···...

茶饮品牌正在发起对下沉市场的“二次进攻”。发源于四川德阳的茶屿水果茶，80%门店位于下沉市场，甚至还有店开在乡镇，但请模特、做联名等品牌玩法不断，整体输出向北上广看齐，月营业额最高做到35万。从“产品升级”后，下沉市场又···...