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走进“新疆野生美食节”——肉孜节
4月10日是一年一度的“新疆野生美食节”——肉孜节。肉孜节,也称开斋节,与古尔邦节并称伊斯兰教两大节日,也是新疆唯二拥有单独法定假期的节日。众所周知,新疆是多民族聚居,多文化交汇地,原本出于信仰的节日,在全体热情新疆人的···...
《地道风物》 狗卷 发布于 2024-04-11
《新疆菜发展报告2023》发布:烤包子有望成为下一个“新疆炒米粉”
近年来,新疆菜热度不断飙升,这一地方特色菜系未来将具备诸多发展潜力。2023年10月23日,新疆预制菜行业首批标准《预制菜》和《预制菜保质期通用规范》发布。这些标准和规范的发布,对于大盘鸡、椒麻鸡、烤包子、炒米粉等新疆特···...
《红餐智库》 陈声华 发布于 2023-11-24
新疆美食三大件:肉肉、主食和甜品
当一个新疆人和你说随便吃一点的时候,你可千万不要当真,因为他的“随便”和你想象的“随便”,相差可能十万八千里。你以为的“随便吃点”:下个清水面就老干妈。新疆人的“随便吃点”:烤肉配黄面/缸子肉配馕/马肉纳仁/大盘鸡拌面/···...
《吃货研究所》 樊北溟等 发布于 2023-11-20
皮牙子:横扫新疆美食的神秘力量
单凭想象,你是不是也以为新疆美食的灵魂调味是孜然?No no no 在新疆调味界,有一样食材的地位无可撼动,冷热荤素甚至主食中都能找到它的身影。它就是新疆蔬菜&调料,双料王者——皮牙子。二、皮牙子是啥? 其实就是···...
《吃货研究所》 Chris 发布于 2023-08-28
新疆古尔邦节:新疆传统美食集合
新疆好吃,拥有缸子肉和木瓜抓饭的喀什;以地道熏马肉、马肠子闻名的伊犁;除了小白杏,还有自治区级非遗大馕、特色小山羊烤肉的库车……新疆哪里最好吃,也许不好定论。但要说新疆什么时候最好吃,那么一定是:古尔邦节。一、古尔邦节,···...
《吃货研究所》 Chris 发布于 2023-06-29
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