一家开在西安的柠檬茶专门店，推出过8款创意型柠檬茶，均价22元/杯，还要排队1个多小时才能买到。今年5月开业，很快爆火，最高月营业额30万+。这家店是如何经营的？跟老板聊完发现，她有一套打造“爆店”的思路，一起来看。一、···...

各地入秋，茶饮店都在忙着上热饮。今年还能有新玩法吗？最近，百分茶的一次系列上新给了我启发：不仅小料用到了开心果、鸡头米等小众食材，让产品有差异化；还通过打造IP，体现出鲜明品牌风格，记忆点更明确。连续2年发力，其秋冬“奶···...

今年营收预计将实现4倍的同比增长。36氪获悉，「喜姐炸串」完成2.95亿元A轮融资，由源码资本和星纳赫资本联合领投，明越资本担任独家财务顾问，资金将用于供应链升级、团队扩充和数字化建设。喜姐炸串成立于2019年，总部位于···...

为什么中式快餐潜力大，成品类黑马诞生地？一、百万市场之下，卤肉饭杀出重围老娘舅拟A股上市，冲击中式快餐第一股。这个有着300多家连锁店的快餐品牌，突然杀进资本市场，充分说明“中式米饭快餐”市场进入发展的快车道。美团联合中···...

这两年，快速崛起的西南茶饮市场很受关注。最近在西南市场，我发现一个聚焦重庆开店的品牌，以豆腐为特色，目前开店125家，最高日销2000杯＋，最高月营业额达60万＋，还在多个平台排行榜靠前。把豆腐做进奶茶里，这个品牌是怎么···...

近年，在消费升级的大环境下，卤味赛道的细分品类热卤备受关注，而资本的加持，让热卤成为了新的投资风口，在餐饮界掀起了一阵“热卤风”。热卤频获资本青睐，能否成长为卤味的第二大细分赛道？近日，餐饮行业迎来资本热，不少餐饮品牌相···...

继娃哈哈开设奶茶店后，维维豆奶也打起了现制茶饮店的主意。近日，北京商报记者了解到，曾以“欢乐开怀”走红的维维豆奶与颐和园联名，在南京开设了全国首家奶茶门店。据石占小吃培训了解，未来维维豆奶的目标是开设上万家门店。在业内人···...

爆雷后的瑞幸咖啡经历退市，投资中断，大面积门店关闭收缩战线后，现在奇迹般的实现赢利，瑞幸咖啡到底做了什么实现自我救赎？日前，据瑞幸发布的相关数据显示，今年秋天最新上线的“丝绒拿铁”上线9天，便实现了270万杯的销售纪录，···...

烘焙，一直是餐饮行业里一个风口大类。2019年，我国烘焙食品零售额达到2,317.13亿元，同比增长10.93%，而据石占小吃培训的预计，2024年烘焙食品零售行业将有望突破3,800亿元。而根据《中国食品工业年鉴》数据···...

近日，我在大众点评看到，茶饮品牌7分甜在26个城市，登上大众点评杨枝甘露榜单第一名。据石占小吃培训了解，3个月前，深耕华东的7分甜正式开启全国布局。市场激烈竞争下，集中进入新城市的7分甜，是如何做到26城榜首的？我研究了···...