说起行业困境，一个老生常谈的话题就是“同质化严重”。据艾媒咨询数据，2021年中国烘焙食品市场规模约为2600.8亿元，同比增长19.9%，并预计2023年中国烘焙食品市场规模将进一步增长至3069.9亿元。广阔的市场前···...

潮起潮落，新中式烘焙品牌该如何穿越周期？短短的三年间，曾经十分火热的新中式烘焙赛道趋于冷静。一些明星品牌出现“高走低开”的态势，从被资本宠爱、消费者追捧，陷入了亏损、闭店甚至破产的窘况。同时，不少打着“点心局”“点心行”···...

烘焙圈子的路是越来越难走了。前有烘焙+茶饮、烘焙+熟食，后有烘焙+火锅，今天我要和大家聊聊烘焙+中药的路子。随着越来越多的地区放宽经营“药食同源”类中药，不少门店开始谋划适配场景和自身的转型之路，以中药为重点发展方向，主···...

一、小龙虾风味来袭！掀起吐司的“中国味觉”夏日炎炎，又到了吃小龙虾的季节。而今年，这款“夏日顶流”被赋予了不同的创新。5月26号，爸爸糖手工吐司上新盱眙小龙虾系列吐司，小龙虾来自“龙虾之都”江苏盱眙，吐司有蒜香味和香辣味···...

牛角村已向法院申请破产，正在破产清算中！而这不禁让职餐记者感叹，这个含着“金汤匙”出身的昔日网红烘焙大咖，“魔幻的8年创业史”终于落下帷幕。回顾它最初“亮相”时刻，可谓是满满的高光，选址三里屯、黄渤等各路明星站台，单店日···...

什么是一间好的社区烘焙店？答案可能有无数种，但今天介绍的品牌，也许会给我们其中一个答案。一、初遇青焙这是一家藏在苏州“小韩国”中天湖畔广场一楼的面包店，青焙 KIND BAKERY。青焙的店面并不算大，但还没进门就可以闻···...

在消费行业普遍陷入融资低迷的时期，烘焙赛道再次迎来新的融资。根据报道称，连锁烘焙社区店“可斯贝莉Kissbaby”获得数千万人民币B轮融资。投资方为产业投资人，明越资本担任长期财务顾问。而此前在可斯贝莉成立初期，曾获钟鼎···...

今年，资本对点心的热情逐渐冷却。但在烘焙领域，它确是一匹永远热度不减的“黑马”品牌：疫后逆势崛起开出200多家新店，目前拥有400+直营门店；全国开一家火一家，顾客为了买一份点心，最少要排队2小时；相比其他品牌主攻吸引年···...

一场疫情，成为许多烘焙人经营路上始料不及的挑战。挣扎的两年时间里，期待从“干得好”渐渐变成了“活下去”，只是在大家想尽办法、艰难维持的同时，却也有人悄无声息地完成了逆势扩张。李坤就实现了这样的漂亮逆袭！2020年疫情刚爆···...

回来了！回来了！回来了！最近上海陆续开启复工复市之路，将有序放开餐饮堂食。咖啡味要回来了，烘焙要回来了，烟火江湖也要回来了。上海人有多爱咖啡，就有多爱烘焙。跨越中西的美味交汇，包括奶油、豆沙与糖霜，都是日常生活中不可分割···...