要说最近什么最火，那一定是“摆地摊”这三个字了 ，朋友圈大家都在吆喝着，要去“摆地摊”致富！其实，在陕西，早就有人已经从刚开始的摆摊，到自己创业，目前已经拥有自己的两家店了！
2018年12月，媒体曾报道过，一位在西安外国语大学长安校区西门附近摆摊卖炒饭的小伙崔顺洪， 深受学生们欢迎，大家都给他取名崔大勺。90后的崔顺洪曾经在北京待过一段时间，在没有摆地摊卖炒饭之前的七八年时间里，他一直在北京打工，做过各种小吃，在大酒店上午班，他也是一名地地道道的厨师。当时北京一家餐饮店给出的30万年薪，但因为母亲身体不太好，而崔顺洪也比较恋家，他为了能更好得照顾母亲，便放弃了北京那份高薪工作，选择回到陕西，自己创业。
一年前摆摊卖炒饭的崔顺洪
刚开始创业那会儿，崔顺洪每天七点多就开始摆摊儿，晚上营业到11点左右，每天都能卖出200多份炒饭，一份十元左右，一天能赚2000元的收入，生意好的时候一天也能卖出300多分炒饭。吃炒饭的一般都是高校里边的学生，而且很多都是他的老顾客，很多学生们都加了他的微信，每次要点餐之前都会在微信上告诉他，然后提前做好。对于很多学生来说每天都要排很长的队才能够买到，有些学生也会在前一天晚上发信息预定，第二天的话直接过来吃现成的，可见他的生意场火爆程度不一般！他做的炒饭种类也特别多，比如炒米饭，炒凉面，炒饼丝等等，来吃炒饭的人都对他的手艺赞不绝口。
如今一年半过去了，又赶上了地摊经济的风口上，广大吃瓜群众普遍关心：摆摊卖炒饭的崔顺洪圈钱了吗？这不有记者再次采访到了崔顺洪，这一年多来，他已从过去的摆摊卖炒饭，发展到开了两家店，一家店在外国语大学长安校区附近，另一家在长安万科棉花广场。两家店员工有15人，因受疫情影响，大学附近的店面暂时没有开张。
崔顺洪表示，起初回陕西有点后悔，但是自己的店现在发展也比较好，去年一年挣了四五十万元。