5月18日，KOI可宜旗下品牌KOI Café在厦门开出第一家咖啡店，主营内地兴起不久的现调创意咖啡。
这次开业的KOI Café是以意式浓缩咖啡为主调，选用口味宽广的阿拉比咖啡豆调配。再和不同比例的牛奶、水及辅料拼配成各种风味的创意咖啡。属于近几年才开始兴起的精品现调咖啡品类。
一、KOI 要将奶茶经验导入咖啡市场
据悉，KOI 可宜是一家国际性的饮品连锁机构，采取全球直营店经营模式。门店遍及中国、新加坡、印尼、柬埔寨、日本、越南、马来西亚、泰国、缅甸及美国等区域。
KOI可宜的装潢色调以咖啡色调来呼应咖啡「豆」延伸出的意境，营造出简洁(simple)、清新(clean)、时尚(modern)的新风格。
KOI 可宜品牌母公司是台湾50岚手摇茶品牌，现有KOI Thé、KOI PLUS和KOI Café三个子品牌，产品包括奶茶、咖啡、甜品、糕点、精品茶、霜淇淋等。
KOI可宜旗下品牌现遍布全球十多个国家和地区，门店数达400多家，其中国内有200多家。因KOI Thé奶茶品牌进入内地较早，已在内地多个城市开设门店，消费者对该品牌比较熟悉。
KOI Café此前也有门店在国内外营业，不过据该品牌相关负责人Coo邱建华介绍，KOI Café虽然很早就注册并营业，但其大部分产品仍然是奶茶。
这次KOI Café在厦门推出创意咖啡店，也算是还原KOI Café的本来面目，让这个品牌成为名至实归的咖啡店品牌。
二、品牌看好现调咖啡市场
KOI可宜在此时调整经营涉足现调咖啡市场，也是基于对内地现调咖啡蓬勃的发展势头吸引。
邱建华说，国内现调咖啡市场增长量逐渐增长，喝咖啡的人越来越多。尤其一线城市消费咖啡比例跟咖啡消费成熟国家已相差不大。
所以也想去把最早想做咖啡市场的设想变成现实，分享品牌的文化，除了做国际化的茶饮品牌外，KOI可宜也开始实施咖啡品牌国际化，复制KOI Thé奶茶品牌的发展经验。
据《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，在2015至2020年5年时间里，中国咖啡消费正以每年15%的速度成长，远高于世界2%的平均增速。
而在这之中，现调咖啡市场占比份额不到两成，绝大部分仍为速溶咖啡市场。有数据显示，过去四年我国现磨咖啡市场的增速分别为 28.5%、23.5%、37.3%和25.4%，比咖啡市场的总体增速高出2%-9%。
最近十年来，中国咖啡市场的年复合增长率在15%左右，咖啡江湖在中国市场的边界还将不断扩大。
三、一个新赛道正在形成
据悉，KOI Café在厦门完成第一阶段开店布局后，将在七八月份在上海再开第一家旗舰店。
目前，KOI Café计划先在一线、新一线城市布局，在培养出顾客对创意咖啡的消费习惯后再作第二阶段计划。
如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。
正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。
未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。
KOI Café的客单定价在20-30元区间，如“霜淇淋”定价10-20元，其主打的桂花弄拿铁创意咖啡定价为24元，如果再选配甜品，人均消费在40-50元之间。目标客户定位在大学生、白领群体，较KOI Thé奶茶的目标客户年龄层上移一个层次。
定价上要低于同城的星巴克、咖世家等头部品牌，同时与低端品牌拉开价格，成为一个新的消费区间的高品质咖啡品牌。
KOI Café主打的创意咖啡不同于传统的现调咖啡，而是大量借鉴了新茶饮的玩法。如斑斓椰奶咖、卡美罗奶咖、青柠雪泥等。因为不管是茶饮店还是便利店，亦或是餐饮店的咖啡，都带来了更多成熟的商业思考，更新鲜的产品，更有话题度的营销模式。
目前，KOI Café依然沿用KOI可宜一贯的经营模式，不融资、不加盟。