No.1：点杀
顾名思义，“点杀”就是你“点着杀”。如果还不明白的话，就是“你点谁杀谁”。这是上世纪八十年代中期在成、渝两地兴起的一种营销手段。被点而杀之的首当其冲的是鸡。“点杀活鸡”这样的招牌在菜市场、餐馆随处可见。后来，随着市场的需求，活鱼、活兔、活鸭均可让点杀。
现在还是这样。有次在南延线的一个鹅肠火锅店，也看见类似的营销项目：生抠鹅肠。这跟点杀异曲同工，但比点杀更厉害。顾客到火锅店后院的鹅棚里挑选出一只鹅，然后，火锅店师傅便当着顾客的面将鹅的肠子活生生地抠出来。这个程序的用意是，让顾客买得放心，吃得放心，是真的生抠。那次我们那一桌的人可能都是生性敏感，都不愿去，就说老板你挑一只抠了就是了，我们相信你。而就在那天，邻桌一位女士受邀去了后院的鹅棚，回来时脸色很难看。只听她对同桌的人说：“走走走，我们不吃了。太残酷了。”我对这位女士肃然起敬。但对于自己这一桌已经端上来的鹅肠，还是照吃不误，大概是眼不见心不烦吧。
我家神仙树附近还有个店子，打出的招牌是“点杀土狗”。有朋友去吃过，说味道不错。但我却一次也起不了那个心。其实我也在菜市场点杀过鸡、鸭、鱼，但要我去点杀一只狗，还是有点抹不过情面。我不是不吃狗肉。只是，不忍看那个死于刀下的场面。这说起来可能有点虚伪。但我就是这样认为，狗跟鸡鸭鱼毕竟是不同的一种动物。所谓物伤其类，狗跟人的相通处太多了。值得庆幸的是，就目前来说，还没有发现哪里有点杀牛，点杀猪，点杀羊的。嗯，不对不对，我想起来了，有些旅游景点，在做烤全羊的时候，也用的是“点杀”这一招数。
No.2：大包
才陪一个小朋友复习《麦兜故事》，麦兜在求师学艺时唱着“大包整多两笼，大包整多两笼，不得撑。”这头小猪儿的理想，香喷喷的肉感十足，诱人之极，让人情不自禁地暗自揣摸起鲜肉大包的色香味来。这种“食诱”效果，让我想到老友老程常常津津乐道的一个典故。
20年前，老程还是小程时，在叔叔带领下坐火车来成都，到川大参加中学生数学竞赛。小陈到了火车北站——想想上世纪八十年代中期的火车北站，当然不能与麦兜心目中的马尔代夫相比，但对小程而言，绝对是个大城市。叔叔带他来到一个很热闹的餐馆前，买了四个鲜肉大包，递了两个给他。
多年以后，每当赵钱孙李诸子百姓的包子端到面前，老程总要想起那两个鲜肉大包来，同时吞下怀旧的口水。
经过老程无数次的回忆，那两个鲜肉大包越来越栩栩如生：白白胖胖的，热气腾腾的，拿到手里松松软软，轻轻一拍露了馅，只见均匀分布的鲜肉臊、碎芽菜和香葱花，油汪汪地闪着奇异的光泽。在那个物质并不丰足的时代，这两个大包成为少年小程对成都的第一印象。
每次老程说起这两个著名的大包，他的听众无不伸颈，咽口水，绝倒。因为大家都晓得，这样的好大包和一些好女人一样，只能是个好吃的梦，以后再不可能存在了。
真的，生命中我们会碰到某种食物，像老程一样，一见就有来电的感觉，没齿难忘，然后每每在记忆里作祟，无数次让人食欲横流。
小猪麦兜气喘吁吁地唱着“大包整多两笼不得撑”，但那只是猪儿的境界，人整多两笼不但会撑着，也会腻着，因为少而精，所以没齿难忘。于是这两个鲜肉大包，永远活在了老程和他的朋友心中。
No.3：打牙祭
关于“牙祭”，《儒林外史》第十八回里说：“平常每日就是小菜饭，初二、十六跟着店里吃牙祭肉。”一说古代官衙朔望祭祀，第一天供事人员分吃祭余的肉，叫“衙祭肉”。“衙”与“牙”谐音，故也叫“牙祭”。泛称偶尔吃一顿好饭菜为“打牙祭”。现在随着生活水平的提高，吃肉已是极普遍的事了，“牙祭 ”之说，几乎没有了，但“打趸牙祭”之说仍有——成都人以之喻集中做某事。比如，工作忙起来，没时间看书，到了假日，美美看它半天甚或更长时间，此为“打 ”书的“趸牙祭”。有机会到北京图书馆走了一遭，整整一天的时间，在中文报纸和中文期刊两个大厅，扎扎实实打了一顿“趸牙祭”，眼界大开，且足以受用多时。学校给学生布置了假期作业，少数学生贪玩好耍，耍了一个假期，开学报名之前，才想起作业之事，家长在一旁喟叹：“唉，又是打趸牙祭！”