成都是各类小吃汇集的地方，以选料精、做工细、花样品种多、物美价廉而受欢迎，品种数以百计。
四川人喜欢将猪肉切成碎末，肥瘦各半，无需另外用油，下锅后用文火慢炒，待肉末被油浸过，加入碾碎的郫县豆瓣，继续翻炒，直至油气散尽，肉末金黄香酥，川人称之为“绍子”。绍子对于川菜的作用，有如画龙点睛，著名的蚂蚁上树、麻婆豆腐的成败关键就在于此。而真正的绍子面，绝对是可以让人达到一种滴汤不剩、滴肉不留的无极境界。
至于成都街头随处可见的担子豆花，又是另一种境界。所谓担子豆花，就是挑在担子上卖的豆花，一担一天下，一碗一块钱。调料和豆花虽混为一碗，但决不混沌，上好的卤水点出的豆花，筋道有劲而毫不含糊，看上去绝对刺激胃腺。至于那种点蘸着调料有一种游戏快感的豆花，则是四川豆花的另一个支系，蘸水豆花，而其中最有为名的出自于川西南的乐山和川南的富顺。如果有一天去了四川，想吃豆花，一定记住这两个地方。
凉粉卖相非常漂亮，一片一片奶白的米豆腐成火山堆一样严密地围成一个圆，火山堆的中间是调料。整盘粉浸透在细腻的辣油中，红得让人心惊肉跳。小心夹起一片米豆腐，一面是火焰的红，一面是凝脂的白。送入口中，滑腻如二八少女的冰雪肌肤，随后麻辣的冲感在口中东奔西走，先滑又辣，辣完又滑交替刺激着味觉，妙不可言。
四川凉面的美妙，源于香脆的花生和芝麻，以及适量的白糖。四川人对面食的创举在于大胆将花生仁和芝麻投入面碗中，将吃面和嚼干果巧妙二合一，更大的创举是在凉面中放入少少的糖。当裹着芝麻酱的淡褐色面条缠绵被送入口中时，面的软，芝麻酱的香，花生和芝麻的脆再萦绕着丝丝的清甜，还有比这更妙的吗？凉面的美妙还在于它的制作过程，你是否能够想象，三伏夏天，打着一把蒲伞，享受清凉的不是自己，而是自己身旁簸箕里煮熟的面条，所谓凉面之凉，由此而出。
成都小吃之有名，还在于口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的，常用的口味就有香甜、红油、怪味、咸甜、椒麻、咸鲜、糖醋、家常、麻辣、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。成都小吃点上满满的一桌，只需五十元。美妙的小吃，不贵的价钱，干净的桌椅，可口的茶水，满眼是白肤的美女，人生到了这个份上，应该挺满足了。