这玩艺特别一点，其实就是没有孵出来的鸡蛋。但活珠子跟旺鸡蛋还是有不同的，特点是活，旺鸡蛋是不成功的孵化，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的蛋，二者的味道也有较大差别。所以街头叫卖的往往不正宗。有不少人不敢吃这玩艺，南京人可不怕，常有衣着时髦的漂亮美眉蹲在街边，不管不顾地大嚼，让外地人看个目瞪口呆。吃的时候也有讲究，先小心地磕个口子，然后吸掉里面的鲜汁――会吃的人这一步必不可少，然后沾椒盐，细品美味。里面的小鸡味道鲜美，蛋黄嚼上去极有韧性。
这玩艺特别一点，其实就是没有孵出来的鸡蛋。但活珠子跟旺鸡蛋还是有不同的，特点是活，旺鸡蛋是不成功的孵化，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的蛋，二者的味道也有较大差别。所以街头叫卖的往往不正宗。有不少人不敢吃这玩艺，南京人可不怕，常有衣着时髦的漂亮美眉蹲在街边，不管不顾地大嚼，让外地人看个目瞪口呆。吃的时候也有讲究，先小心地磕个口子，然后吸掉里面的鲜汁――会吃的人这一步必不可少，然后沾椒盐，细品美味。里面的小鸡味道鲜美，蛋黄嚼上去极有韧性。