长春市特色小吃红烧丸子

　　红烧丸子色泽酱红，软烂味美。

　　1、把肉300克洗净剁成肉泥，加入淀粉10克、蛋黄搅拌均匀，用手挤成丸子。

　　2、把洗好的油菜、胡萝卜切成象眼片，葱、姜切丝，蒜切片。

　　3、把豆油烧成六成熟，将丸子倒入锅中，炸到金黄色后倒出控油。

　　4、在锅中放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入油菜片、胡萝卜片、玉米片煸炒一下，添入肉汤，加酱油、料酒、精盐、白糖，放入丸子，用小火煨熟，加味精，用湿淀粉欧勾芡，淋明油，盛入盘中即可。