奶茶店加盟商不够用了?

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中国饮品快报

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加盟型奶茶总部,输出的不能仅仅是技术、装修。


“加盟商不够用了,大品牌也不够了!”


初听信息,甚感诧异。第一反应:真的?假的?


从品牌拓店来看,多个品牌势头正猛,开店速度明显加快。一个商圈开出4、5家同品牌店成为常态。2022年门店拓展计划开到1000家、5000家的品牌大有人在。


据业内消息透露,更有品牌提出破万家的目标。


一切信息显示,以特许经营加盟为主的茶饮业在今年会有更大规模的“拓店运动”。在此背景下,加盟商争夺成为完成目标的基础条件。


这或许就是加盟商不够用的原因所在。


但,真相远非如此。


一、茶饮拓店潮背后的品牌生存战  


“免加盟费,争取完成今年战略目标!”


2021年末,一家提出今年大力拓店的加盟型茶饮连锁对准入门槛进行优化。其主要手段就是免收加盟费,以对准加盟商进行引流,并降低其开店成本。


这样的现象,并非个例。


多家门店数量在百家左右的品牌,也采用了相同手段。但他们的主要目的并非抢占市场,更多的则是一丝无奈。


一位连锁老板表示,从2020年开始,一方面受疫情影响,一方面受传统招商渠道的效果限制,加盟咨询量明显下降。2021年的开店数量远低于往年。


开店数量下降,但总部运营成本却在增加。一是系统建设,人员工资、场地等费用大于往年。二是市场推广费用,相比过去仅仅是一些招商渠道的推广费外,如今还要考虑在外卖、视频等社交型平台的曝光。


这一部分,花钱少了没有引流效果。花钱多了,在无后续进账的情况下,难以支撑。


免收加盟费的出现,主要是为了保持市场占有量,通过供应链获得利润,使其内部运营能够有序运转。


待到春暖花开,期望厚积薄发。


二、大品牌进不去,小品牌待考量  


过去的几年中,我们不时会接到读者的咨询,他们希望我们能够推荐一些值得加盟的品牌。


在咨询前,大部分人已经对市场进行考察,甚至进入总部面试。从他们的口中得知,不少耳熟能详的品牌目前对加盟商的考核很严格,越是严格,越是通不过,他们对于这类品牌的资格获取更渴望。


另一个深层次原因,则是这些品牌的市场表现良好。


在未获取加盟资格后,他们会寻找区域品牌进行考察。但最为担心的是,怕品牌影响力不够难以在开业后获得优良的回报。即使这些品牌在区域内已有成功案例,他们仍担心跨区后的表现。


一位准加盟商告诉我们,在他有开店的念头到最后店面落地,前后耗时1年。这一信息也在表明,加盟商对于市场的、投资的思考也愈加成熟。


在品牌方、加盟方都日趋成熟的大市场背景下,开店决策期的延长,也造成了品牌加盟商不够用的现象。


一位业内人士告诉我们,已在行业顶端的加盟连锁品牌,凭借市场的积淀,已经总结出了一套行之有效的市场拓展方法,并早已进行了市场区域及店面测算、规划,同时加之资本的介入,扩张为顺其自然的发展方向。


通过不断开店,维持并扩大品牌影响力,当企业做出如产品、服务等基础要素的良性优化时,其效果将呈爆发式显现。


但对于一些发展中品牌而言,他们目前最为困扰的不仅仅是市场占有量的问题。更为重要的是市场存量,如何让门店在“内卷”下存活并业绩增长,保证品牌活性。


在良好的市场表现下,资源的靠拢,加盟商的信任,也将水到渠成。


总部综合能力的提升,将是市场拓展的核心武器。


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2000年,中国城镇化率达到了36.21%。至此,开始了中国城镇化的大规模发展之路。


据2021年全国第七次全国人口普查主要数据显示,居住在城镇的人口为90199万人,占63.89%。而在2000年,中国城镇人口数量则仅为48762万人。


人口的迁徙背后则是生活圈的变化。


在此基础上,从地级市、县级市再至县城,开始了一段长期且工程浩大的商业体、生活体建设。这也为茶饮发展从一二线城市过渡至下沉市场打下基础,而行业中的“农村包围城市运动”,也就来源于此。


当下,包括县级行政区域的市场早已成为行业竞争之地。乡镇市场则被看做是下一个必争战略地,这种战略将主要集中于各大势能品牌之间。


当茶饮品牌从区域走向全国,从经济发达地区向经济发展区域扩张时,如何建设加盟商梯队又同时打造品牌生存能力的历史性场景,又将再一次上演。