蛋糕里的“爱马仕”Lady M退出中国内地?有内情!

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开间甜品店

谁能想到熬过了疫情,在7月13日刚刚公布完夏季新品的「Lady M内地官方公众号」会在10天之后宣布退出内地市场呢?

如今在中国内地12个城市拥有26家门店的Lady M真的要关门大吉了!官方公众号正式贴出终止运营公告,2022年9月10日前这个品牌就要和我们说再见了。

从独占流量到猝然落幕,Lady M两次登上各大媒体头条,这个曾经的头号网红似乎人气依旧,与此同时却也销量锐减。从门庭若市到门可罗雀,短短5年,Lady M到底发生了什么?未来又将何去何从?


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图源:网络


一、迭落神坛:风头无两的“爱马仕”千层

创立于2004年的洛杉矶蛋糕品牌Lady M授权上海牧薪餐饮管理有限公司为中国内地独家经营者。

2017年9月5日,Lady M在奢侈品聚集的上海国金开出大陆首店。纽约总店团队坐镇指导,薄如蝉翼的饼皮、优异的奶油原料、一块高达70元的高价让它成为流量的聚集点。打卡者络绎不绝,甚至衍生了黄牛经济,销量更是节节攀升,同年12月,Lady M入驻上海又一贵价商圈——新天地。独享一栋老洋房的同时也正式登上了贵价甜品的神坛。

以高价做一时的奢侈品简单,一直保持奢侈品水准却很难。Lady M中国内地门店显然没有做到这一点。名不符实、价格虚高,新加坡售价3、40元的切件到了国内却要68元。随着人们对法甜认知的加深,中央工厂出品的Lady M越来越担不起高奢的名头了。而门店员工产品解冻环节出现的问题,也极大的影响着产品口感。

但是我们也惊喜地看到过去5年Lady M为中国市场做出的全新努力。设计节令礼盒,打造中式风味新品,联名Fendi等大牌为中国城市带来更有趣的活动。

褪去宣传文案,回归普通千层蛋糕,Lady M是优秀的千层蛋糕。但是不得不说,让Lady M跌落神坛的,不是消费者,不是流量平台,而是产品本身。


二、品牌方发声:中国市场后会有期

那么,过了2022年9月10日只能去港澳台打卡Lady M的千层蛋糕了吗?不可能。据Lady M美国品牌官方回应,本次只是不再与上海牧薪餐饮管理有限公司续约,而不是退出中国内地。“重整再来,100%掌控中国门店运营,更好的产品、提供更优质的服务”将是之后的目标。

在早年创始人Ken Romaniszyn的采访中他便提到“做一款不同于美式蛋糕的产品——一款灵感来自于日本甜点、口味轻盈的千层。”在这样理念下,Lady M一直用心的开拓亚洲市场,对于中国内地的开发亦十分看重。

在过去的5年中,中国代理公司以新零售打法帮助Lady M驰骋中国消费市场。将“80分味道、90分营销、120分传播”发挥的玲离尽致。

那么接下来,权归品牌的Lady M会以怎样的姿态重返内地?老网红是再掀流量热潮还是水土不服黯然离场?让我们一起拭目以待吧!