木屋烧烤不做外卖了?是堂食店停止外卖

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红餐网

“去外卖,停折扣!以后打折营销、花钱买流量的事坚决不干!”此前,红餐网《木屋烧烤隋政军:停掉一切折扣!花钱买流量的事坚决不干!》一文引起了全网关注。但是此事经红餐网报道后,关于木屋烧烤“停止外卖”“与平台开战”的错误解读却在网络上发酵了,这明显与隋政军的本意相违背。
 
3月3日,木屋烧烤创始人隋政军对所谓的“停止外卖,与平台开战”的网络发酵再次给出了回应:“木屋烧烤不做外卖”是误读,未来仍然会两条腿走路,但是堂食和外卖业务分离是趋势” 。
 
木屋烧烤不做外卖了?是堂食店停止外卖
 
“是堂食店停止外卖,不是木屋烧烤不做外卖。”隋政军告诉记者,此次“去外卖、停折扣”是内部管理的决定,并非向外卖平台开战。“去外卖”指的是堂食店停止外卖业务,“不打折”主要指线下折扣,因为部分海鲜产品成本高,并且价格上涨明显,店内如果继续用打折的方式吸引消费者,就会造成亏损。
 
隋政军告诉记者,高峰时期,木屋烧烤平均每家门店的外卖业务营收占比将近25%,个别单店占比超过40%。
 
“高占比的外卖业务,对于堂食体验的影响非常大。堂食的产能、服务及产品品质也会因此受到很严重的影响。如此下去,对木屋烧烤未来的发展十分不利,因此我们才决定今年停下堂食门店的外卖业务。”
 
但停下堂食门店的外卖业务并不代表木屋烧烤“不做外卖”或者是“和外卖平台开战”。接下来,木屋烧烤会尝试将外卖和堂食业务分离,并且木屋烧烤也已经开出外卖专门店。