继小贝肉夹馍后，西贝酸奶屋也要倒了？
近期，有媒体报道称，西贝酸奶屋位于北京中骏世界城的首家门店停业了。
据红餐网了解，西贝酸奶屋首店于2019年开业，开业不久就迅速登上大众点评周边饮品店第一位。然而至今不到两年，西北酸奶屋仅剩下两家门店。究竟发生了什么？
首先是品牌定位的问题。西北酸奶屋提供酸奶DIY服务，同时还有肉夹馍、烤串、沙拉等产品供应。最初，西贝创始人贾国龙试图“以饮带餐”，但大众更多还是将西贝酸奶屋定位为饮品店，“餐”的销售占比一直没突破40%。
其次是性价比问题。大众点评上，不少消费者的评价提到了“价格贵”“分量小”。还有消费者称，刚开业时西贝酸奶屋的DIY散装酸奶33元一斤，后来涨到了60元一斤。“大家都觉得贵，口味上和其他的酸奶没有太大区别，但是价格几乎是超市、便利店的3-4倍。”
除了酸奶，西贝酸奶屋的其他产品也没有逃开“贵”的标签。根据大众点评网，在西贝酸奶屋房山奥莱店，一个藤椒鸡肉肉夹馍的售价为16元，而一般消费者对肉夹馍的心理价格预期在10元以内。
对于西贝酸奶屋，贾国龙承认自身策划能力存在问题。但他对不断尝试依旧保持乐观态度：“酸奶屋又是一次不成功的探索，但也可以说是成功的，因为它成功地让我们知道，这不是我们要的。”
目前，西贝酸奶屋在北京、上海还各有1家门店。