“火锅外卖”来了,盒马火锅正式发售!

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红餐网

  盒马火锅正式发售了!11月4日,盒马宣布盒马火锅正式发售,全国盒马和饿了么平台均可下单。
 
  在盒马App,火锅到家已成为与海鲜水产、水果蔬菜等并列的一级品类。在饿了么,红餐网记者查看了11家广州的“盒马鲜厨”门店,发现有6种火锅套餐在售,分别为:牛大骨好有料套餐,泉水羊好有料套餐,潮汕牛肉清汤火锅双人套餐,麻辣小龙虾火锅双人套餐,麻辣小龙虾火锅双人套餐,海南椰子鸡锅套餐,价格从99元到193元不等。
 
  据了解,盒马食材种类超2000个,价格约为火锅店的一半。火锅锅底数量多达40多种。前不久,盒马火锅联名网红餐饮品牌“付小姐在成都”推出的老妈蹄花锅底也在其中。此外,捞王、张生记等也在联名名单上。
 
  进入火锅赛道,盒马是具备优势的。盒马本身做的是新零售,贮藏设施和运输也较为成熟,有丰富而新鲜的食材,供应链成熟,贮藏设施和运输也较为成熟。线下能当场选食材,新鲜,能优选;线上能配送到家,方便快捷。食材和供应链都得到了控制。盒马还曾向媒体反映,特有的冷链锁鲜技术也会用到火锅及相关商品的配送上。
 
  盒马为什么要做火锅?做火锅,不需要厨师,不需要刻意招待。锅底一放,顾客自热自煮。好不好吃,主要看食材。而且,火锅行业现在是餐饮行业里最大的细分品类,发展快,营收好。美团点评此前发布的《中国餐饮报告2019》显示,火锅在2018年跃居线上订单量第一品类,全年消费占全品类20.3%。目前,火锅也占据着正餐市场份额第一的位置。据预测,火锅的市场规模2022年将达到近8000亿元。

盒马火锅
 
  火锅市场富有潜力,具备优势食材和成熟供应链的盒马自然不会轻易放过。
 
  盒马的火锅布局早已开始。2017年,盒马开出第一家店;去年10月,盒马正式推出火锅业务。盒马总裁侯毅在个人微头条上表示,盒马火锅将普及火锅外送消费,“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅,更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。”今年9月,阿里巴巴集团有限公司还为“盒马火锅”在9月11日的时候申请了多个商标,包括了餐饮住宿、方便食品等,开始进行商标保护的布局。
 
  今年因疫情,大量火锅店开始经营外卖,消费者在家用餐变多。如今餐饮行业仍在复苏状态,盒马需要抓紧时间铆足劲发力,将自家火锅的优势打出去,抢占赛道。接下来,盒马能在火锅旺季里做出怎么样的成绩,让我们拭目以待吧。