中国餐饮万店时代下，连锁餐饮的发展欣欣向荣，与之相对的大量单打独斗的小餐饮店却逐渐被边缘化，在艰难中求生存。 中国餐饮业的生态，正在微妙地改变着。 一方面，连锁化加...

面馆又一次迎来了高光时刻。 8月7日，瑞幸咖啡创始人陆正耀的趣小面正式开业，首批将进入北京、上海、广州、深圳、杭州等十四个城市。3日后，陈小春投资的面馆七爷清汤腩的广州...

静秋老火锅咖啡抄手，到底卖什么？ 一、瞳孔地震、嘴角抽搐，不爱正统，偏爱搅和搅和 老火锅、咖啡、抄手，他们仨是怎么跑到一块牌子上的？ 这样看似奇奇怪怪的中西方野性双拼...

做好水果茶，需更了解水果。 今天石占 小吃培训 分享一个研发干货：不同的水果，都是哪些部位最甜？ 1、芒果 芒果在6个地方进行糖度测定。靠近皮的部分是外侧，靠近种子的部分是...

当沙县 小吃 逐步被边缘化，存在感拉低的时候；它却让沙县小吃改头换面，成为福州百姓从小吃到大的家门口的厨房！ 当大多连锁餐企，抱怨难以管控的时候；它却用单店股权合伙...

秋意渐浓，秋冬上新季也即将到来。 沪上阿姨麻薯+双皮奶的大福系列，已全面上架，开启温暖治愈。 以加入健康食材、减脂减糖、优质原料升级为核心的健康趋势，依旧是秋冬创新的...

今年5月中旬，瑞幸的生椰拿铁始终处于断货状态，想要喝上一杯可太难了。 大家推断，生椰拿铁断货，问题大概率是出在椰。那么，只要找到瑞幸用的是什么椰，凭借大家在疫情期间...

手撕鸡采用手撕入味，凉拌而食，味道鲜美，工序简单，通过较小的门店、档口、花车即可售卖，容易标准化和复制推广。 中国接近5万亿的餐饮市场中，2020年 小吃 快餐门店数几乎占...

前有马记永、陈香贵、遇见小面鱼贯而出；近日又传来主打现磨西北手工面的大师兄完成数千万天使轮融资、即食面新品牌劲面堂完成数千万B+轮融资。 与之相对，是港股上市公司味千...

冰淇淋再度成为茶饮品牌心头好，这次我们从菜单角度分析一下。 距离上一次对于冰淇淋这个品类的关注，已过去3年。 2018年以来，包括喜茶、奈雪、星巴克、蜜雪冰城在内的众多饮品...

中国超过4万亿的餐饮市场中，2019年 小吃 快餐门店数占比44.3%，成为餐饮赛道里最大，增长最快的业态。 小吃品类低价格、低成本，好吃不贵能解馋，还能够快速实现规模化。在鸡肉品...

伴随着一句奶茶YYDS，这届年轻人将喝奶茶变成了生活方式不仅用它续命，也让它成为了一种消费热点、社交文化。 年轻人的奶茶系生活都有哪些消费特征？茶饮市场又在如何发展？ 美...

最近，我注意到茶百道饮品中的冰块有变化：冰块呈弧形，平面看起来像月牙。 据石占 小吃培训 了解，这种冰块叫月形冰/月牙冰，它与常规方形冰块有哪些不同？ 采访业内专业人士...

据逸马（一家连锁企业商学院）不完全统计，2021年1-7月，餐饮领域发生了50起投融资事件。这其中，面食赛道占比约26%。 而从投融资的金额来看，亿元级别以上的案件中，面食赛道占比...

问一个小问题，今年大家伙去新式茶饮店，是买奶茶多，还是买果茶多？ 不知道你们注意到了吗？这个夏天，当你点开任意一家茶饮品牌的小程序，放在最显眼位置的新品不再是各种奶...