关于咖啡和酒不分家的理念，我觉得很多人都有一些共鸣，也会在日常生活里尝试用咖啡和各种调酒来做出一些特调，也许就迸发出不一样的风味和口感。今天想和大家一边聊聊“让年轻人拥有一款属于自己的葡萄酒”的奥兰酒庄的奥太狼莫斯卡托甜白葡萄酒，另一边再聊聊用它和冷萃咖啡配置出来的特调吧。
葡萄酒一直以来除了成为佐餐搭配之外，也成为许多年轻人的餐桌宠儿，可是葡萄酒文化带有一点点“舶来”之意，也逐渐从小众趋向于一种生活时尚。我个人还是比较偏爱甜白葡萄酒，那种散发微妙的麝香葡萄的风味，与咖啡的醇厚彼此之间有呼应和互补，会让人觉得是一种比较和谐的搭配。
我选的这款是来自奥兰葡萄酒的一组七夕套装，里面一瓶甜白葡萄酒，一瓶小红帽红葡萄酒，另外还有一小瓶走珠香水，这瓶小香水里面还有点“星空酒”的感觉，散发着淡雅的香气。
下面就来说一下这瓶甜型配制酒吧，这是一款属于低度果酒，酒精度仅有7%vol，打开酒瓶，就可以闻到散发比较香甜的果香气息，因为本身就是预调配制酒，当中是加入了亮蓝，所以会呈现比较诱人的天蓝色，这样的葡萄酒就算不做特调，轻微冷藏以后直接入口也相当舒爽了。整体我觉得这款酒确实酒精感不强，轻微的果酸伴随清甜的气息，让人觉得这就是夏天的味道。
这份特调我考虑的部分就是关于葡萄酒和冷萃咖啡的比例关系，先说一下冷萃咖啡的部分，我选择的是果香伴随有些许香料感，后半段会进入到焦糖和巧克力风味的一款单品豆，冷萃的时间也比较久，整体还有一点发酵感，醇厚度很高，刚好可以与葡萄酒形成一定的风味对比感。
调制步骤建议先倒入葡萄酒，而后才是冷萃咖啡，葡萄酒和冷萃咖啡比例比较建议是2：1，也就是说葡萄酒是要居多的，突出的果香和甜爽的夏季风格，冷萃咖啡在最上层沿着杯壁缓缓倒入，其实就浓度来说，并不会形成什么绝对分层效果，但相融先后顺序会对入口的口感有着一定的影响。你也可以挤一点新鲜柠檬汁，目的是为了增加果香和入口果酸的清爽感。颠倒顺序的形式我也有尝试，但会发现如果先倒入冷萃咖啡的话，则入口会显得过于甜腻，少了咖啡的中和，除非你很大口的喝，但这种特调，毕竟它不是一杯dirty，哈哈哈。
调制完毕，小口细品就感知到很不错的果香气息，伴随有柑橘和葡萄的风味，中后段就突出的有焦糖的回甘和类似酒心巧克力的风味，由于加入了冷萃咖啡使得整体丰富更有厚度，也更具有延展性，一杯居家快手风味小特调，简单却别有滋味和心意，在这样的特殊时节到来之前，快get一份吧，愿天下有情人终成眷属哟！