奶茶店雇人排队被停业调查,餐厅找“托”潜规则引热议!

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近日,上海“网红”奶茶店茶芝兰因雇人排队,涉嫌不正当竞争被立案调查!
 
雇人排队已经是餐饮行业的“潜规则”,而被停业调查的却不常见,因此引发热议!
 
有人说:雇人排队骗顾客骗加盟商,该被调查!
 
也有人说:新店开业雇人排队引流量,已经算是“营销”的一种,无可厚非!
 
那么对于这个雇人排队这一现象,餐饮人究竟是什么看法呢?
 

奶茶店雇人排队被停业调查,餐厅找“托”潜规则引热议!
 
一、“网红”奶茶雇人排队,涉嫌“欺诈”已停业被立案调查  
 
事情的曝光源自于一位记者的卧底探访!
 
1、 每天花5000元雇人排队,至少持续21天!  
 
今年11月下旬,一则名为“奶茶排队群演暖场”的兼职招聘群非常活跃,进群后,记者发现每个兼职群都有一个领队,现场指挥大家该如何“表演”,而“表演”地点就是这个茶之兰!
 
按照领队的意思,群内的30位“群演”有2种“表演模式”:一是按照固定的时间地点集合,每隔约15分钟,就叫2个人出去买18元以下的奶茶,保持“茶芝兰”门前,始终人流不断的状态。
 
二是听统一指挥,在门店前排起长队,并且“只排队,不下单”,在这个状态下持续近30分钟的“摆拍”!    
 
任务完成后,所有的奶茶钱领队均予以报销,并且当日就在兼职群发工资,每人“工作”4小时能拿到40元!
 
自11月20日截至12月11日,该店雇人排队持续了至少21天,每天分为上下午两场。以每天实际到场60人计算,在不考虑领队抽成的前提下,雇佣者每天至少要为“群演”花费5千元左右!
 
2、“醉翁之意不在酒”,雇人排队只为吸引加盟商  
 
花那么多钱,茶之兰难道就是为了吸引更多顾客卖奶茶?
 
原来“醉翁之意不在酒”,茶之兰营造排队的火爆现象原来是给加盟商看的!
 
暗访记者打电话到茶之兰的招商部门,负责人“娜娜”说:茶之兰在上海市范围“下放”了7个“城市合伙人”名额,每个名额原价是25万元。如果记者能“抢”在前期付款,会获得一个5万块钱补贴,补贴完之后的价格,就是20万元加1万元保证金。
 
对于门店的经营状况,娜娜说,人民广场店一天的营业数据都在13000到15000元;张江店每天的营业数据8000元至12000元。
 
为了让记者放心投资,娜娜还给记者发来了两段人门店视频,视频中的画面正是记者去暗访的门店。
 
当记者提出能否到这3家门店转一转时,负责人迅速改口称:去人民广场店转转就可以了,另外两家店现在还没有筹备完善,暂时还看不出来啥,没有正式运营。
 
3、该奶茶店已暂停营业,被立案调查  
 
“茶芝兰” 人民广场店雇佣兼职人员排队一事一经报道刊出后,引发了舆论的广泛关注。
 
12月14日至今,这家门店已连续多日未开门营业。黄浦区市场监督管理局经调查认定,“茶芝兰”人民广场店涉嫌违反《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条,即“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传,欺骗、误导消费者。经营者不得通过组织虚假交易等方式,帮助其他经营者进行虚假或者引人误解的商业宣传”规定。
 
12月14日,黄浦区市场监督管理局已对当事人立案调查。黄浦区市场监督管理局表示,此类行为一经发现,将坚决予以严厉查处,以维护公平竞争市场环境。
 
二、开业没人气,雇人排队这个“老把戏”该不该耍?
    
其实餐厅雇人排队早已不是什么秘密,第一批餐饮初代“网红”就经常被说雇人排队、刷单!雇人排队确实也成了很多餐厅打爆人气的最直接手段!
 
餐厅用雇人排队的方式去营造火爆的假象,一是为了开业人气引流,而是为了哄骗加盟商,那么话说回来,大家是怎么看待这个“老把戏”的?职业餐饮网采访了多位餐饮业内人士!
 
1、“骗加盟商绝对是不正当竞争,该罚就要罚!”  
 
话题一抛出,餐饮老板们七嘴八舌,但大家都不约而同提到了一个点:雇人排队如果是为了哄骗加盟商,那绝对是不正当竞争,该罚就要罚!
 
一位被称“餐饮小灵通”的业内人士向我们透露:一个全国知名网红火锅连锁品牌,从第一家店开业就一直在雇人排队,几年时间从未间断!
 
“这个火锅的旗舰店每天午市、晚市都要雇百十人来排队,这样的话一天能卖18万,要是不雇人来排队,一天也就不到10万,表面上看这个旗舰店多赚了8万。”
 
“但是加盟商没有找‘托’,就远远达不到这个成绩,所以都去找品牌方算账,于是该品牌商就把加盟商全家老小都召集起来关门培训,洗脑之后,加盟商们都觉得应该砸钱雇人排队!”
 
该火锅品牌用找“托”的方式,去“割”加盟商的韭菜,不仅是坑了加盟商,也是坏了众多加盟品牌的名声,让人有了“天下乌鸦一般黑”、加盟都是“骗子”的心理阴影,搅坏行业口碑!
 
2、“见怪不怪,这是餐饮业‘上不得台面’的营销行为!”  
 
“其实谁都知道这个方法上不了台面,但是嘴上都说不要身体却很诚实,没人气只能去雇人了,这就像大家都看不上网红店,但是又想成为网红店是一个道理,矛盾的很!”
 
回顾腾讯、阿里巴巴等互联网公司刚起家时,前几单商品几乎都是自己人下单,营造畅销的气氛;现在极其火爆的直播行业,下面的留言弹幕也有一大部分都是直播间的工作人员在留言带节奏,这已经成为了人尽皆知的“秘密”。
 
“其实这是很简单粗暴的一种营销了,所以很多直营品牌开店并不是为了“骗”谁,只是为了让排队的人形成“软”广告,给新开业的店增增人气,雇人也就几天的时间,其实已经见怪不怪了!”
 
3、“雇人排队不划算,一晚上要上万,入不敷出”  
 
一部分餐饮老板认为刚开业引流雇人排队无可厚非,但是也有一部分老板不认可这个“无可厚非”!
 
“我们来算一下成本,目前所谓的雇人行价,是除了食材成本外,充场2小时,每人50-100元左右,如果这家餐厅座位数50个,5:00到6:30,还想排长队就需要100个人以上充场,不算食材成本,一个晚上5000-10000元!大多数都入不敷出!”
 
“而且问题是,现在雇人排队又有了违法违规的风险,所以我是绝对不认可这个‘营销’办法的!”
 
(某“排队”兼职群中发布的信息,明确要求,晚市时间在店里坐满45分钟,点40元以下产品,这样的“兼职”一般是50-100元。)
 
的确,做餐饮大多都是攒了好几年钱投一个项目,如果都灌输了需要“烧钱雇人排队”这个理念,那么在这个风气之下,人人都带着虚假的面具,行业又怎么能又好又快发展呢?
 
4、“真排队被认为是‘假排队’,也属实有点委屈!”  
 
在记者的采访过程中,一些地域知名企业的餐饮老板也吐了不少苦水!
 
全国知名小龙虾品牌老板:“我们也很无奈,很委屈啊!你想想我们都20多年的企业了,多少有点口碑,所以天天门口都会有不少排队的顾客,但是网上老有人诬陷我们说是‘托’,怎么解释也没用,后来索性就不解释了,别人爱咋说咋说吧,做好我们自己就可以了!”
 
另一网红奶茶老板:“我们经常排队就是1、2个小时,很多人都诬陷我们找人来排队,但是我们也不敢声张说自己人气旺,怕招人恨,所以就这么挺着吧!”
 
这样的情况确实屡见不鲜,毕竟生意难免会遭到同行嫉妒或他人非议,遇到这样的问题,也只能是自己默默承受了!
 
小结:  
 
关于上海这一网红奶茶因雇人排队被停业立案调查事件,一直还在发酵。
 
但不管是真排队还是假排队,最终能否持续火爆还是顾客的舌头说了算!
 
唯一可以提醒大家的是,未来在寻找项目的过程中,一定要擦亮双眼,以防被不良品牌方骗走自己的血汗钱!