有多少人，是因为“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是 ”这句广告语，而记住了巴奴；
有多少人是看到“酸菜比鱼好吃 ”，而走进太二酸菜鱼的餐厅；又有多少人对“油，我们只用一次 ”这样的品牌承诺过目不忘……
一句好的广告语，能帮品牌省下千万广告费。
本期新情报，小编梳理了6大头部火锅品牌广告语的变迁，从中一窥其背后的策略，希望对你有启发。
一、6大头部火锅广告语，哪个朗朗上口，哪个毫无记忆点？
1、海底捞
作为火锅行业老大，它早期的广告语“来自四川的火锅，好火锅自己会说话 ”却很少被人知晓。
因为消费者对它的记忆点是“服务”，而服务很难用一句话让消费者产生确切的认知，这大概是海底捞弱化广告语的原因。
而最新的广告语“一起嗨，海底捞 ”，则直接和新的品牌LOGO“Hi”绑定，进一步强化品牌的名字和聚餐的社交属性。
这个创意的设计者华与华表示，“Hi”的符号和海底捞的第一个字是“海”谐音，并且既是互相问候的“Hi”，也是吃得很嗨的“Hi”，又是一个全球人都熟悉的符号，简单一目了然。
2、巴 奴
可能很多人知道巴奴，就是从它那句“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是 ”的广告语。
巴奴以海底捞的服务为关联对标，占据“毛肚和菌汤”的差异化空位，成为其立足于火锅界的特色。
打出名气后，就是大举强调和延伸自己新的身份证，后来广告语也改变两次：从“深入原产地，精选好食材 ”，到现在的“越懂火锅，越爱毛肚 ”。
一句是为了迎合餐饮市场变化而做出的宣扬；另一句是在宣传自己的愿望，希望每位顾客都是毛肚专家。
细品后发现：真正好的品牌，都是从争到不争的过程。
3、大龙燚
2013年，大龙燚刚创办的时候，为了表达火锅味道正宗，打出“老味道，最重庆 ”的广告语；
经过一年的发展，随着各门店生意逐渐火爆，味道的记忆已经传递出来了，2014年就改为“老味道，解乡愁 ”；
2017年，大龙燚首家海外店开业，为了彰显扩张野心，“让世界爱上成都味 ”的广告语新鲜出炉。
随着全国各地的加盟扩张，今年年初，大龙燚调整口号为“大龙燚，中国辣 ”，围绕“麻辣锅底”、“麻辣菜品”、“热辣服务”等方面落地，强化消费认知。
从大龙燚的广告语转变，我们看出：口号的背后是战略，更是企业从上到下的行为重塑。
4、蜀大侠
作为一家独具特色的江湖火锅，蜀大侠最早成立时的广告语：“来成都必吃的火锅 ”，为的是将消费者和旅游场景结合并调动起来，刺激他们的消费欲望。
如今，当蜀大侠的名号在全国已活跃时，它的广告语也不再局限于来成都必吃，反而升级为“我只做龙头火锅 ”。
一语双关，既指店内特色龙头锅，也暗示着其品牌格局的改变和布局全国的野心。
5、小龙坎
“总有一天你会来吃 ”，小龙坎的广告语充满了对自身产品的信心，霸气十足，并对没有吃过小龙坎的人发出指令。
今年，餐见君得知他的广告语升级为“值得等待的好味道 ”，把落脚点放在了“好味道”，大有返璞归真的意味，“值得等待”又暗示自己的排队实力。
广告语是品牌的口碑承诺，它的背后是品牌为了赢得消费者的信任，而提出的郑重承诺。
6、湊湊
作为呷哺旗下连锁台式火锅品牌，湊湊以火锅+奶茶的新模式迅速成为网红品牌。
它的广告语“为美好相聚沸腾 ”自带台式小清新的氛围，符合追求轻奢精致风的消费者人群喜好。
同时这句场景式的广告语，很容易让人联想到围绕这一口锅，发生的美好相遇故事。
不管是友情、爱情还是亲情，从相聚到升温再到沸腾的过程，也是人与人的心凑在一起的过程，这些都和品牌想要传达的“聚会社交”属性极度吻合。
广告语好不好，消费者说了算，以上几个品牌最新的广告语，您对哪个印象深刻呢？
二、如何提炼一句朗朗上口、过目不忘的广告语
好的广告语 ，能给品牌省下千万的广告费。很多品牌因此受益。如何提炼一个优秀的广告语呢？
分众传媒创始人、董事长江南春总结了一个标准：一条好的主广告语，应同时符合三个标准，顾客认不认？ 员工用不用？ 对手恨不恨？
一一对照，你家的广告语好吗？感觉不达标的可以继续往下看。
√ 3个角度，有效提炼“我是谁”
一个火锅品牌如果想在市场长久立足，就得不停在市场刷存在感，让更多人知道你。得明确告诉消费者你是谁，或者现阶段你的优势是什么，可以从3个角度入手：
＞差异化
例如，巴奴初期的广告语“本色本味”，虽然也强调食材品质，但并没有让消费者记住。
在调查了消费者对自家“毛肚、菌汤”印象最为深刻后，它把品牌名称改为巴奴毛肚火锅，广告语也随之更改为，“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”。正是和广为人知的海底捞进行了对立的关联，差异化明显，所以知名度迅速扩大。
太二酸菜鱼也是如此，“酸菜比鱼好吃”，不走寻常路的广告语，立刻让顾客有了记忆点。
＞场景化
海底捞和湊湊的最新广告语的共同点，在于传递“聚会场景”，为了引导有朋友聚餐、家庭聚会需求的顾客。
外婆家的“我家就在西湖边”，以及蜀大侠早期的“来成都必吃的火锅”，也都是将特定地点和品牌联系起来，刺激消费者在这一场景下的消费欲望。
＞情感化
这一角度需要品牌对目标顾客足够了解，再以某种细微情绪引发其情感上的共鸣 ，从而让他们爱屋及乌，认同品牌。
大龙燚第二次变更的广告语“老味道，解乡愁”，就是抓住思乡游子的离愁别绪。
湊湊的“为美好相聚沸腾”，也是以“美好”的情感色彩撩动年轻人的社交期待，展现有温度有态度的品牌形象。
√ 懂得借“势”，使品牌 快速走红
巴奴借行业老大海底捞的势，成功地挖了老大的墙角。
大龙燚在创立之初，借了重庆火锅的势，“老味道，最重庆”。
这个势，可以是行业老大，可以是品类高地，也可以是热点事件 。
当“地沟油”频频被曝的时候，广州一个酸菜鱼品牌就抓住此痛点，趁势打出“油，我们只用一次”，“禄鼎记”横空而出。
还有一个案例，前段时间，肯德基受新冠疫情影响，宣布将暂时停用“吮指回味，自在滋味 ”广告语。
不得不说，这的确是一次很好的借势营销手法。微博上关于#肯德基暂停使用吮指广告#的阅读量已高达3.3亿，讨论量将近1万个。
我们发现，品牌在初创时期，如果想迅速提升自身的知名度，借势往往是捷径。当然，有了自己的光环后，此时就要见好就收，做自己。
√ 和战略保持一致
每个品牌的发展都是阶段性的，所以一条好的广告语，不仅要占据消费者的心智，更要与品牌的战略变化保持一致 。
比如大龙燚初期“老味道，最重庆”突出口味，抢占市场，之后“老味道，解乡愁”传递情感，引发共鸣，后期“让世界爱上成都味”，和当下的“大龙燚，中国辣”，则越来越显示自己的行业高度和地位。
再比如，外婆家初期锁定社区人群，广告语为“不用回家忙烧饭，外婆帮你做 ”；后期不再只针对社区，而是要面向更大的市场突出杭帮菜的定位，所以广告语也随之转变为“我家就在西湖边 ”。
同时，广告语在变化中，还是要保留自己的核心东西 ：大龙燚的广告语始终围绕味道 做文章；外婆家的广告语一直保持强大的亲和力 ，符合“外婆”人设；巴奴的广告语强调的本质依然是产品主义 。
最后
在总结规律时，餐见君发现，直接对消费者发出指令的广告语，更容易让顾客选择 。
蜀大侠早期的“来成都必吃的火锅”，小龙坎早期的“总有一天你会来吃”，都给外地游客留下深刻的印象。
从突出地域特色，到弱化地域特色 ，也是头部火锅品牌的“惯用伎俩”。
比如海底捞最早用“来自四川的火锅”。蜀大侠也是如此，来成都必吃，后来改为“我只做龙头火锅”。
在颇具规模时，如果再强调自己是“正宗”或“特产”，相当于在消费者心智中，放弃了领先者的地位。
此外，餐见君注意到，大龙燚、小龙坎的广告语都逐渐聚焦到味道本身 ，前者是打造中国辣，后者重视好味道。
或许在经历大浪淘沙后，“产品、口味”将是众火锅品牌回归的关键词。