最近，全国各地开始进入了烧烤+蒸笼模式，各地的朋友使出了各自的消暑小妙招，风扇、空调、雪糕、冰棍、奶茶、冷饮……但是如果你认识个广东的朋友，他们可能会劝你：喝奶茶冷饮不如喝我们广东糖水！
一提及糖水，可能很多人会以为，莫不就是加了糖的水？那你对广东糖水可是有很大误解，什么是广东糖水？一般来说，糖水健康且热量低，还有各种养生功效，它才是广东人的夏天“续命神水”。在一些老字号广式糖水店里，你甚至能品尝到三四百种糖水，比如经典糖水类的杨枝甘露、椰汁西米露、木瓜银耳汤；糊类的芝麻糊、杏仁糊、核桃糊；还有奶类的双皮奶、姜撞奶、窝蛋奶……这些统统算得上糖水。
糖水虽然名为「糖水」，但是并不是所有的广式糖水都带有糖或者都是液体状。比如龟苓膏、豆花、窝蛋奶……这都算得上是固体的糖水。不过据广东当地人说，要看一家店的水准怎么样，必须要品尝下最经典的「二沙三糊」：红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、核桃糊、杏仁糊。看似简单，却也十分考验功夫，需要掌握配方经验才能做得好。
夏天除了糖水，还有哪些冷饮项目比较赚钱？
1、四果汤
四果汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。发源于闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边，漳州大街小巷就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
2、水果捞
水果捞是采用新鲜水果，现切现做的港式甜品和东南亚地区的特色小吃。是现今中国市场上比较新颖的，有价值的营养、保健和美容功效的特色小吃。水果捞是一种制作简单，而且人见人爱的甜品。尤其是小姑娘，爱吃甜食的朋友更是爱不释手呢。甜甜的水果捞，从色彩还是营养以及口味各方面来讲都是超级惹人喜爱。
3、港式甜品
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的"糖水"，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。其中像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是最大的优势。如杨枝甘露，采用了新鲜芒果，红柚子，西米等，加入雪底，新鲜爽快，口感十足。港式甜品以"芒果班戟和"糖汇甜品"系列尤为突出。
4、奶茶
夏日，一杯冰镇的奶茶会给人带来清爽的感觉;而且奶茶品种丰富，几乎每个人都能喝到自己喜欢的口味，这也便是奶茶畅销不断的原因。现在随着年轻消费市场的发展，冷饮店的经营利润也变得更高。
说到开奶茶店小成本，开店快，回收期短，风险低，产品面向的客户群体广泛，男女老幼都喜欢。其实这只是小白创业者的一厢情愿罢了。开奶茶店能赚钱，但不赚钱的奶茶店更多，那一些“网红奶茶”店是如何让生意火爆的呢？
在日常的经营活动中，要学会留住回头客，让他们帮我们打口碑。一般情况下，可以给顾客一些折扣，这样他们就会很高兴。特别是老顾客，咱们的服务要到位，因为回头客往往还会带来新的客户。下次就还会光顾，而且还会介绍朋友过来。奶茶外卖单一定要设计优美，给别人留下我们的奶茶店设计特殊的印象。将配送范围定位准确，不要影响配送。 奶茶店铺除了需要做好外卖营销方面之外，还需要做好促销活动，这样能够吸引更多消费者。
同样都是卖奶茶，如果你的价格比其他奶茶店的价格高，你的生意和收入都会变得很糟糕。相反地，如果你的奶茶比别人低一块钱，那么你的生意收入就会有很高的提升。想开了一家奶茶店除了上面这些营销技巧，对消费者的定位也是很重要的，奶茶的消费者大多数在13-35岁之间，群体较广有学生，白领，大众年轻女性等。这个年纪段的消费者追求的就是新鲜感。所以奶茶店铺产品一定要根据消费者的需求而更新换代。这样才能更加吸引消费者来光顾！