开店7000+,书亦正在突破烧仙草的品类边界

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一年卖出1.8亿杯的烧仙草,最近又有新玩法了。
 
不仅接连跨界火锅、盲盒,书亦烧仙草还在顺德开了个“仙草食堂”,在社交平台成亮点。
 
烧仙草还能怎么“玩”?我采访了书亦烧仙草相关负责人。
 
一、仙草肠粉?最近书亦开了个“仙草食堂”
 
“书亦出仙草面、仙草肠粉了!”
 
仔细扒了扒小红书,我发现,这是书亦8月中旬做的一个活动,与粤菜品牌珍之宝联名,在美食之都顺德,开设为期3天的快闪“仙草食堂”。
 
在充满怀旧气息的仙草食堂中,书亦联合珍之宝,将中国仙草融入顺德饮食文化,在粤式点心基础上进行创新,研发了一套“仙草宴”,其中包含“霸气仙草面、蜜意仙草肠、仙草戏锦鲤”等8款仙草点心。
 
书亦烧仙草品牌负责人表示:“此次的仙草食堂活动,是书亦「亦」起寻味系列活动的首发站,后续将会持续把烧仙草和中国各地的传统美食,进行融合创新,让仙草焕发新的生命力。”。
 
除了此次「亦」起寻味活动之外,书亦在烧仙草品类上的创新迭代也从未停止。门店超过7000+的书亦,正在全面升级烧仙草。

 
二、跨界火锅、盲盒……书亦正在升级烧仙草
 
盘点这几年的创新历程我发现,书亦已经在细分品类领域,找到了一套完善的创新迭代方法。
 
1. 创新原料+,拓展仙草品类
 
今年5月份,书亦烧仙草全国门店上新了4款高颜值厚乳新品。
 
在书亦烧仙草、杨枝甘露烧仙草这几个经典款之外,又上新了黄金芝士厚乳烧仙草、斑斓葡提厚乳、黄金芝士蛋糕厚乳、芋泥小丸子厚乳,让仙草家族的可选择性提高,烧仙草进入了厚乳时代。
 
6月份,又把今年最火的生打椰和烧仙草组了CP,上新了“生打椰烧仙草、生打椰桂花冻”,创新原料+经典烧草的组合,上市既热销。
 
书亦内部还成了“茶研部”,进行中国茶新茶类、新工艺、新技术的寻找,发掘更为独特的茶类。
 
这些独特的茶类,与市场流行元素、创新原料结合起来,既迎合了消费者的需求,又加强了烧仙草的品类标签,还在风味上做出了明显的差异化。
 
2. 地域美食+,探索融合创新
 
这两年在茶饮研发中,地域美食+饮品,几乎成为了一个爆款公式。比如西北的甜醅子奶茶、福建的海石花奶茶等。
 
而早在2019年,总部在成都的书亦就尝试过“火锅+仙草”的跨界,先后和电台巷火锅、集渔泰式火锅等先后联名。
 
此次书亦联合珍之宝,在顺德举办的仙草食堂活动,作为「亦」起寻味系列活动的首发站,就是为了探索地域美食+烧仙草的融合创新。
 
3. 创意玩法+,盲盒、游戏都上线
 
除了在产品和原料上的创新,在营销和玩法上的加持,也是产品迭代创新的重要方法。
 
5月份,书亦奶茶盲盒在武汉试点后,6月份书亦和饿了么联合,在全国上线盲盒玩法。
 
今年七夕情人节,推出的仙草邮局,和消费者亲密互动,形成情感链接。
 
再往前一点,和模拟经营类游戏联名,让消费者在线上开一家“书亦烧仙草”。
 
这些创新玩法,讲品牌和消费者的关系,从单纯的购买交易,变成了相互陪伴,把流量从购买者,转化成了传播者。
 
做消费品有两种路径,一种是成熟品类的革新者,另一种是新品类的定义者。
 
书亦在把烧仙草品类做大之后,开始不间断地品类创新,从而保持热度。
 
此外,除了以上玩法,还可以解锁“小众水果+”、“IP联名+”等,持续为品牌注入生命力。