华莱士炸鸡汉堡,比你想的有钱多了

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青年横财发展会

  还记得小时候去的华莱士还是在补习社门口的不远处。那条小吃店云集的小吃街中,华莱士靠着一手连锁快餐店的名头和极像外企的招牌,以压倒周边所有店铺的优势,对来往行人散发着极致的诱惑。在没有麦当劳和肯德基的前提下,华莱士成了贫穷的我下课后唯一的消遣,直到现在我还记得那泛着油光的鳕鱼堡和炸鸡。那股和肯德基麦当劳截然不同的香味从中溢出,竟然让我的口水情不自禁流出。
 
  但我始终没能搞明白的一点是,无论我去了多少条麦当劳和肯德基都不愿光顾的城镇和村落,都能看见快餐先锋华莱士的身影。我心想,这该不会是因为华莱士打不过它们而故意跑来小村里赚钱吧? 
 
  但事实经常与你所认为的相反。华莱士能如此地出乎我的意料,是因为它的门店实在是太多了,足足是麦当劳和肯德基的三倍。在这一点上,以门店数量著称的瑞幸咖啡豆与之相比实属弟弟。   
 
华莱士炸鸡汉堡     
 
  在网站上查找华莱士的企业信息,我们还能看到它近几年的盈利情况。古早数据暂且不谈,自17年以来,华莱士每年营业收入同比呈上升趋势,毛利率6%左右,每股收益虽有下跌,但整体表现良好。根据网络相关数据报告,可以直观看出华莱士单月净利润约占每月营业额的一半,且没有较大的波动幅度,近年来在各地的增长趋势均十分稳健。      
 
  按以上数据来分析,一家华莱士的加盟店,除去房租工资和水电费,一年下来的净利润都有100w左右。已然达到了网友梦想的年入百万的标准。在咨询的网站上,无论多么冷门的角落,总有专业老哥在科普如何加盟华莱士。 讲到这里,也许你才意识到,自己已经许久没有光顾的华莱士,厉害程度超乎你的想象。
 
  华莱士的成功,要归功于创立者华怀庆、华怀余兄弟的高瞻远瞩。首先,一个洋名字镇住了全村父老乡亲,这种“出口转内销”式的操作,确实很管用。 其次,华莱士目标十分明确,从群众中来,到群众中去。华莱士这个名字,重点是落在了“华”字上——它由华人创办,并为华人服务。兄弟二人方向一致,就是让中国二三线城市的老百姓都能吃上洋快餐(华人版)。
 
  但是在最开始的时候,两兄弟是完全照搬麦当劳与肯德基的的经营模式,但收益不佳。毕竟面对快餐业内被他们打下的半个江山,再去争斗恐怕是得不偿失。于是就在2001年的8月18号,华氏兄弟决定铤而走险,推出“特价123”的大促销。
 
  什么是“特价123”呢?解释起来就是可乐1元,鸡腿2元和汉堡3元。面对来自对手的压力,这招可谓是破釜沉舟。结果这直接使得营业额由平时的2000元猛翻一倍,并一发不可收拾。华莱士门口第一次迎来了人山人海。裹挟这一股人民群众为之向往的意志,华莱士刚成立之时势头很猛,加盟店的飞速增长使华莱士的名声和收入水涨船高。2006年的它还仅有200家,到了2014年便已经拥有4800多家门店,不得不说速度惊人。     
 
  向外重拳出击,向内雷厉风行。华莱士对内部员工采取了“虚拟合伙制”,店员可以入股,可以与华莱士的发展齐头并进。在员工内部的管理中,无论是愿景还是行动,华莱士有着一套自己的服务理念与价值观。    
 
  组织架构和发展目标定下了,在产品开发上,华莱士并不需要耗费多大的力气,正所谓“师夷长技以制夷”,模仿成熟大户肯德基和麦当劳的菜式——汉堡、炸鸡和薯条等准没错,起码菜单看起来很地道。在食材上,它们将眼光放向了大型专业饲养场,饮料则选择与国际500强著名公司(指百事可乐和雀巢咖啡)进行合作,可谓是强强联手,解锁财富密码。       
 
  这其实就是华莱士独特的模式——西式的包装下是中华文化熏陶下企业的内核。
 
  从零开始,华莱士从一间小餐馆,到驻扎学校周边靠学生养活的小店、再到星火燎原一般的加盟店崛起。靠着“西式快餐业的拼多多”一般的低价活动和加盟机制,吸引了一批又一批的员工,也收获了数以万计的真爱粉,并逐渐靠着自己的魅力开始在中国展露头角。
 
华莱士炸鸡汉堡
 
  2020年,谁还在吃华莱士 ?
 
  依靠低价走出一条通天大道的华莱士,在这个人均收入翻倍、个税起征点上调的2020年,居然还能拥有源源不断的客人,甚至整体营收呈上升趋势,这让我始料未及。我本以为大家有钱了就会转战金拱门,但是没想到,华莱士它实在是太便宜了。在我们的认知里,“天下没有免费的午餐”是一句亘古不变的道理,但在华莱士,这句话就跟男人的嘴一样没有信服力——因为你真的能白嫖一顿饭。甚至还免费送番茄酱,吊打一片炸鸡店。       
  在这个煎饼果子五元起步、奶茶十几块的时代,十个大洋就能换来三个华莱士的汉堡那是真的牛皮,不用钱就能吃饭更是天方夜谭,但它的确发生了。免费诱惑的威力堪比那条让夏娃破了色戒的蛇,很多人一波接一波地冲向华莱士,学校食堂大妈只能干瞪眼。
 
  不单在早期的大众点评上,你能看到有人细致认真地进行测评,并且赞不绝口: 在现在的美团外卖上,即便评价好坏参半,它也依旧火得离谱。很多人都选择在深夜叫一份华莱士炸鸡,用以填饱寂寞的空虚。在B站上,搜索有关词条都能看到许多吃播都拿华莱士开刀。你居然还能看到有人在大喊支持国货的口号,单独光临华莱士。这一波又一波的人潮中,有北上广郊区驻扎的漂泊青年,有囊中羞涩的学生党,无论他们在哪座城市,都可以在结束忙碌的一天后在华莱士点到优惠的套餐,用最廉价有效的果腹感享受人生片刻美好。
 
  繁华的商业区里,华莱士也站稳了脚跟,在北京三里屯和上海黄浦区遍地开花。华莱士也让洋快餐走进了中国的小县城,让十八线的老百姓都有权利享受来自大洋彼岸的生活模式,只要咬上那只便宜的汉堡,日喀则似乎都拥有了与纽约抗衡的资本。人们的虚荣心,以华莱士这种特殊的方式与世界接轨。
 
  如果说,李先生代表了中华饮食的本土快餐化过程,真功夫代表了华人快餐意图打入老外内部的一次尝试,那么华莱士就是打响了华人试图反攻洋快餐的第一枪。
 
  现在,你依然能看到华莱士的公众号在推送优惠活动的信息,这已经变成了它与新老顾客联系的纽带。 对于我们这些老百姓来说,华莱士让大家用低廉的价格就能体验到西式的快餐。你依然能看到在华莱士店内的情侣在打情骂俏,家庭在享受温馨的时光,老人静坐,小孩扎堆吃鸡和开黑。它让我们每个人都拥有了平等享受的权利。
 
  最重要的是,它让无数像我一样的青年想起了当年在黑网吧包夜的经历,在几乎花光钱去通宵的前提下,最后还能用仅剩的十块钱买来三个汉堡,换来了疲惫时难得的饱腹感。看着眼前的华莱士,我觉得我忽然说不出话来,只能打开包装默默地吃了起来。因为我吃的不是汉堡,是回忆。