「小吃培训」四川经典凉拌菜的做法及调料

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教程介绍：石占小吃培训提醒：小吃创业不要迷信配方，只有工艺标准化才是成功的关键！ 　　四川凉拌菜以麻辣味为主，可用食材众多，本套石占小吃培训凉拌菜的做法资料列举了时下一直备受欢迎的四川经典凉拌菜调料（有的地方叫杂拌，因为菜品种类多，随意搭配不限制）的基础制作，可以“一通百通”。

　　四川凉拌菜的做法，一直在全国风靡，但是地域差异，也会在流行的同时慢慢改变。因此这个时候，我们需要在熟练掌握配方的情况下，可以根据当地的情况稍作调整，比如咸淡，辣味，麻味，鲜味，都是可以通过调料的用量来掌握的。