提醒：本站仅为VIP会员提供小吃配方学习服务，非VIP会员请先注册，再浏览完整版配方。马上注册成为VIP终身会员！

通常来说，酱汁的制作越复杂，烹饪的工序就越简单。不过今天石占小吃要给大家介绍的，不是什么制作复杂的酱汁，而是一款调制十分方便的简易酱汁——葱油醋汁，这款酱汁，能让厨师们的出菜速度更快，相信大家用起来会十分方便。

葱油醋汁

用料：

圆葱、橄榄油、日本味淋各50克，陈醋200克，白糖30克，盐、家乐辣鲜露、香菜碎各10克。

制作：

圆葱去皮，洗净切成粒；白糖加陈醋化开，加入橄榄油、家乐辣鲜露、日本味淋、盐、香菜碎，调和均匀即可。

适用范围：

适合根茎类的炝拌，如折耳根、茶树菇等。

菜例：油淋鹿角菜

制作：

将鹿角菜180克用温水泡1小时，用高压锅压制半小时取出，用冰水冰镇冲凉，待凉后取出装盘，淋上葱油醋汁60克即可。