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巴奴没做成的小火锅生意,海底捞轻松拿捏
一、桃娘成“弃子”,巴奴退出“平价小火锅”赛道?桃娘·下饭小火锅,这个奔跑3年仍未站上领奖台的“投资项目”,最终还是被巴奴“放弃”了。根据国家企业信用信息公示系统显示,巴奴母公司及巴奴创始人杜中兵已退出桃娘股东行列。从企···...
《餐饮老板内参》 内参君 发布于 2024-04-12
5分钟出餐,锅底现炒,贵州辣子鸡火锅要崛起?
一、探店!成都惊现贵州辣子鸡火锅!大家都知道,成都是一个擅长造品类的地方,也是品牌放大器。前不久成都出差,火锅餐见发现成都街头竟然出现一家贵州辣子鸡火锅!从产品展现到门店场景,它有着熟悉的川渝品牌打法。在贵州酸汤火锅之后···...
《火锅餐见》 文博 发布于 2024-04-11
巴奴与桃娘彻底撇清关系,下饭小火锅究竟是不是一门好生意?
最近几天,巴奴参与投资孵化和指导的下饭小火锅项目“桃娘”引发了业内一些关注和讨论,事件起因是“巴奴毛肚火锅创始人杜中兵及相关持股公司彻底退出了桃娘”,这意味着巴奴和桃娘的缘分已尽,桃娘品牌操盘人穆剑表示,“自己去年10月···...
《筷玩思维》 赵娜 发布于 2024-04-11
36张桌日入10万?“创富神话”轮到云南酸菜火锅了…
一、云南“酸”强势出击,火锅卷出新物种,叫板“川渝辣”继贵州酸汤火锅在全国开花之后,云南火锅也毫不示弱、强势出击。最近,北京、上海、成都、武汉、长沙、深圳等餐饮旺城,出现了很多新晋的“滇系”云南酸菜火锅网红品牌。比如滇牛···...
《餐企老板内参》 月半 发布于 2024-03-04
排队超2小时,有门店月营收200多万!酸汤火锅正在崛起
贵州酸汤火锅,会成为下一个走向全国的火锅品类吗?从海南的文昌鸡,到东北的铁锅炖……越来越多的地方特色美食从区域出圈,开启全国化的发展道路。这当中,贵州酸汤火锅也从去年开始,频繁在全国多地冒头。迈入2024年,这个曾偏安于···...
《红餐网》 周里希 发布于 2024-02-29
《串串火锅品类发展报告2024》:赛道进入深耕期,上下游协同加强
从市井小吃到独立的细分赛道,经过多年的发展,串串火锅品类如今正进入赛道深耕调整期。为了让串串火锅品类从业者更加详细地了解该赛道的发展情况,红餐产业研究院与三旋供应链联合推出了《串串火锅品类发展报告2024》。近年,看似平···...
《红餐智库》 红餐产业研究院 发布于 2024-02-16
云南酸菜牛肉火锅火了!
又一火锅新物种走红,云南酸菜牛肉火锅凭什么火遍各地?火锅又卷出“新物种”?近半年,上海新增10多个云南酸菜火锅品牌,走红魔都之后,北京、哈尔滨、青岛、合肥、成都、武汉、长沙、深圳……多个城市也都冒出了一批云南酸菜牛肉火锅···...
《红餐网》 李金枝 发布于 2024-01-29
半年增长48.3%!酸汤火锅爆火,3大趋势显现
一、火锅大牌都开始“吃醋了”在刚刚过去的2023年,各种火锅品类轮番翻红,新玩法、新食材、新营销层出不穷。其中,在2022年就已有火爆苗头的酸汤火锅,在2023可谓大放异彩,小红书笔记达到7万多篇,抖音话题播放量达到4亿···...
《火锅餐见》 张冬 发布于 2024-01-23
人均30元起!“夺夺粉”接替冒烤鸭,成川渝美食新顶流?
年份交替之际,夺夺粉火锅接棒冒烤鸭,成了餐饮界的新晋网红。在火锅的大本营川渝地区,这个外来火锅陡然爆发,掀起了“贵州菜入侵成都”的“妖风”。“吃过夺夺粉没?”如果你回答:“啥是夺夺粉?”那对不起,你很可能被划归为2G网速···...
《红餐网》 陈漠 发布于 2024-01-20
冒烤鸭之后,“冒肚”火锅悄然崛起!
一、2个月登上好评TOP1 郑州出现火锅神店火锅内卷之时,以冒菜、串串组合出的有料火锅又迎来新的一波热度。最近火锅餐见在郑州探店发现,花园路一家名叫渝作·川渝冒肚的火锅店人气很旺,16张桌子日均接待130桌+,翻台率8.···...
《火锅餐见》 大龙 发布于 2024-01-18
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