今年2月，内参君关注到咖啡界正在兴起一个新模式：县城发货、全国包邮的“罐罐咖啡”。位于县城的咖啡馆，将咖啡豆萃取成咖啡液装进“罐罐”里，把这个过程以视频的方式发在网上、吸引客流、做私域社群。天南地北的网友，因为“网络一线···...

我们曾经多次讨论过椰子爆红的可能，当一众椰子专门店出现，行业内包括蔻蔻椰、椰不二、cococean等多位玩家频获融资，生椰拿铁、椰青美式开始进入咖啡馆的常规菜单时，这其中释放了一个强烈信号——大众对于椰子水的认知已经全面···...

身为舶来品的咖啡，正在成为新一代“国民饮料”。它是打工人的续命能量水，健身人的燃脂好拍档，也是都市青年品质生活方式的最佳注脚。伴随着国民咖啡消费习惯的养成，咖啡市场的进一步下沉与咖啡需求的品质化、精品化升级，咖啡行业保持···...

今年，和“中式”沾边的咖啡馆不要太火。最近，我发现一家中式咖啡馆，名叫“城墙里”，用盖碗喝咖啡，吸引众多消费者打卡，始终排在区域热门榜单第2名。仔细扒了扒社交平台，中式咖啡馆在全国很流行，年轻人对中式咖啡的热情也非常高，···...

今年，品牌都在做经典再创新，“咖啡界祖师爷”皮爷咖啡，最近也重塑了一个经典款：椰乳咖啡。这款产品，叫“轻脆厚椰拿铁”，用到的零糖厚椰乳口感清爽、糖分更低，一上市就被消费者关注到了。皮爷咖啡是如何引爆这款经典款产品的？椰乳···...

从去年火到现在的鲜果咖啡，今年似乎遇到了增长瓶颈：有的品牌业绩遇冷、扩张乏力，“门店生意火不过6个月”；有的品牌已经在考虑升级定位，有的甚至已关店离场。疯跑了1年的鲜果咖啡，遇到了什么问题？今年还能持续跟进吗？带着一系列···...

咖啡玩法越来越丰富，最近，我在上海发现了一个专做“日式咖啡”的品牌：定位“日式深烘”，在苏州、上海开出8家直营店，凭借极致的风格，消费者热情极高，单店月新增会员4000+。“日式深烘咖啡”，是不是一个好赛道？一、单店月新···...

概念界定：现磨咖啡是指选用新鲜烘焙的优质咖啡豆，由店员或咖啡师在门店进行现场手工制作，从而能够最大限度保留咖啡的原始香气和纯正口感。现磨咖啡主要包括连锁咖啡店、独立咖啡店、快餐店、茶饮店、便利店和自助咖啡机六大消费场景。···...

相信小伙伴们，在一些意式咖啡的配方图解上有看到过一款名为Espresso Romano的咖啡，不过我们很少能在咖啡馆里看到这款意式咖啡的上架，所以显得比较陌生。如果一定要形容一下什么是罗马式浓缩咖啡，简单来说，它是一种加···...

其实对于我们这个茶文化源远流长的国家来说，喝咖啡的历史很短。从广州十三行的第一缕咖啡香，到清末《广东通志》中“番鬼的黑酒”。变为民国《空谷兰》中的洋派与摩登，再到20世纪80年代“滴滴香浓，意犹未尽”。到如今咖啡店遍地开···...