网络热门小众水果,味道到底怎么样?

分类栏目:首页>>石占学院>>前沿资讯

吃货研究所

奇味涮烫制作工艺

网购越来越方便以后,很多微小的愿望变得更加容易实现。比如,某一天忽然又重新燃起了蓬勃的好奇心,想看看熟悉生活之外的人们,还有哪些好吃的果子吃。于是立马动手,打开橙色、红色软件,你还真别说:不搜不知道,世界真奇妙。

01 桃金娘 

桃金娘又叫山稔,由于它既不耐贮又不易运输,所以尽管在广东住了好多年,我却对它百闻不得一见。

桃金娘长得很精致,只有手指肚大小,通体乌漆嘛黑,呈椭圆状。中间部份鼓溜溜的,十分惹人注目,看起来像是一个个装得满满当当的小蜜罐,又像是一盏盏精致的小酒盅。

不过,可千万别被它呆萌的长相给迷惑了。桃金娘并不如蓝莓般鲜嫩多汁,也不如毛樱桃般酸甜讨喜,桃金娘的味道甜且腻,果浆里面很多细小的种子,嚼起来有微微的细响。

“九月九,稔子乌溜溜;十月朝,稔子甜过酒娘糟。”客家的谚语里写满了生活的智慧。桃金娘直接吃并不出彩,拿来酿酒,倒是别有一番滋味。

02 拐枣 

拐枣是枳椇与北枳椇的果序轴。看到它的长相,很难不感叹大自然幻化万物的神奇,是秦岭中的万字符“卍”,在很多地方,人们也管它叫“鸡爪子”,大概是由于果柄疙疙瘩瘩的缘故。拐枣也被叫“万字梨”,别看它长得和梨差着十万八千里,却当真带有鸭梨的清香味。

听闻它很香甜,但我买到的却不太好吃。主要原因还是它的可食部份太少,绝大多数都是植物的纤维,口感略显苍白和粗糙。

别看拐枣并不常见,不过依然难掩它的历史,《诗经•小雅》中“南山有枸”,说的就是它了。一想到现在仍然可以和古人在吃这件事上“同声共气”,共享一种滋味,也挺玄妙。况且拐枣形态各异,放在书桌一脚好似一块精巧别致的根雕,颇有一份雅趣。

如今,陕西旬阳开始规模种植,其品种竟有:红拐枣、绿拐枣、白拐枣、胖娃娃拐枣和柴拐枣等之多。

03 金铃子 

金铃子是一种小型苦瓜。不过可别被它的冷酷面庞给迷惑了,金铃子的瓤比皮还好看!造物主怎么那么会撞色呢?灿红对金黄,未全熟的果子表皮上,还飘些丝丝缕缕、似有若无的翠绿,无论是挂在枝间还是收在框里,都像是匠心独运的工艺品。

不过好看归好看,好看到底也不能当饭吃。金铃子主要吃的是红色的假种皮,很甜,但能吃的部分很少,吃完觉得很寂寞。

04 南酸枣 

不同于前面几种野果,南酸枣可食部分多,又可以用来制作蜜饯零食,因此知名度高些。

南酸枣长得就是一般冬枣的浑圆形状,比较特别的是剥掉果皮后的果实黏黏的,因此在民间也被亲切地唤作“鼻涕果”。嗯,顾名思义,这里就不展开了。南酸枣的纤维很柔软,直接吃很难被咬断,因此更明智的吃法是做成酸枣糕。

很多江西农家都会自制这种酸枣糕:先把酸枣放在水里煮熟,待捞上来冷却后再用手挤压,分离果核和果肉,最后把冷却的果泥与煮熟的南瓜泥混合,按比例添加盐、糖等调料,均匀地铺在簸箕表面以待太阳的曝晒就可以了。另外南酸枣的果核精巧别致,有一种不事雕琢的美,串成手串,就是所谓的“菩提子”了。

05 刺梨 

刺梨长得很有“攻击性”,是名副其实的“刺头”。果实的样子有点像蓖麻,不过它是金黄色的。刺梨单吃起来很酸涩,果实也没有什么汁水,实在不适合直接吃。贵州人习惯拿它榨汁或者泡酒,可能加工一下才是正宗的吃法。

总之不用问,要是某一种水果没有成为大众化的选择,还是有原因的。

06 黑老虎 

水果取成动物的名字,绝对是实至名归的水果之王了。不过黑老虎的味道,其实和葡萄差不多……

黑老虎长得是真奇怪,说像菠萝吧,它是圆的;说像葡萄吧,它的果皮又是硬的;说像树莓吧,它比树莓大好多;说像荔枝,荔枝哪有这么多颗呢;也可能有点像释迦,尽管它是紫红色的……

黑老虎的果实是聚合果,成熟后可以被一粒一粒地揪下来,剥掉外层薄薄的皮,就可以品尝到细腻的果肉了。只可惜里面依然有黑色的硬籽,吃起来实在麻烦。

07 八月瓜 

八月瓜是三叶木通的果实。作为一款网红水果,八月瓜其实小有名气了。三月开花、四月挂果,六月渐长,到了八、九月的时候自然成熟,纷纷“炸”开,因此也叫“八月炸”。别看它们青涩的时候“神情严肃”,成熟的时候可是有几分过分的张扬。

软糯的口感,甜香的气味,谁能不喜欢呢?唯一的缺点是籽多,籽实在有点太多。

我的家乡在兴安岭,因此还有幸尝过许多森林里的浆果。山丁子、山里红、黑瞎子果、稠李子、红豆、“笃实”、糖李子等等。童话里的狐狸曾经教导过我们:这些果子即使能吃到,也是酸的。此言不虚,因此需撒上洁白如雪的绵白糖,然后在一勺接一勺中,幸福得一排排倒牙。也有亲切友好,一点都不算酸的圆枣子、覆盆子;以及外表热情似火,内心却苦涩的红菇娘。遗憾这些野果愈发难寻,即使被做成饮料摆在货架上,到底少了些山野间的狂野之气。

写着写着,我便像捕鱼的鸬鹚一样,竭力兜住不断分泌的口水,使它不至于最终掉下来淹没了键盘。很多滋味在记忆深处渐渐消散了,很多滋味却又被赋予了无限丰富的想象和美好的期待。不禁感叹一下,不管果子滋味究竟如何,作为一个好奇心爆棚的人,我的消费记录可太精彩了。