「小吃培训」台湾手抓饼的做法及核心配方

台湾手抓饼的做法
 

　　台湾手抓饼前身其实就是天津的葱油饼，后来流传至台湾后，经过台湾厨师的改进，慢慢演变成现在的手抓饼，也叫葱抓饼。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

 

　　台湾手抓饼的做法至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。本套手抓饼课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个手抓饼店，当然您也可以选择购买一台手抓饼小吃车去夜市做流动经营，投资成本极低，不许豪华的门面装修费用，可以省去一大截费用开支。

 

　　石占小吃培训台湾手抓饼的做法制作技术包含了面饼的制作，我们不建议去使用半成品的饼皮，这种饼皮含油量特别大，吃起来会比较腻。石占小吃手抓饼的做法培训内容包括：学习如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面饼，学习如何使用混合油、姜葱等食材制作酥油，学习如何将面团切割成大小均匀的剂子，学习如何操作使用擀面杖擀成薄饼，然后再将其卷成圆圈状态，学习如何操作使用扒炉煎制手抓饼，学习如何制作手抓饼专用蒜蓉酱和香辣酱。