「小吃培训」隆江猪脚饭制作技术配方

「小吃培训」隆江猪脚饭制作技术配方

  • 教程售价:¥3
  • 教程大小:4000 MB
  • 教程编号:B1-001 安全串码:J45fsd9989
  • 创业模式:外卖,档口,快餐
  • 最后更新:2020-04-30 13:38

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教程介绍:石占小吃培训提醒:小吃创业不要迷信配方,只有工艺标准化才是成功的关键!

石占小吃培训隆江猪脚饭
猪脚饭培训猪脚饭做法猪脚饭技术配方

  隆江猪脚饭是广东潮汕地区著名的特色传统小吃,得名于原产地——惠来县隆江镇。相传,隆江猪脚饭已有一千多年的历史。卤味猪脚味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。猪脚饭,入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙,达到了落口消融的境界,肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精。

  通常肉锅是放在店铺比较前面位置的,两口大锅一个煮着牛腩,一个烧着猪脚。火在锅下温温吞吞地烧着,把一阵阵撩人的香气泼洒在空中。店家阿姨或小妹总是端着一个很浅的扇口碗,用小勺从硕大的锅内盛出饭,再走到呼呼噜噜滚着的肉锅前。要猪脚饭的话,在浅口碗上装好饭,弄一勺猪脚连汤带肉地浇上去,就端上来了。

  近几年,广东小吃隆江猪脚饭飞速扩张,其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以米饭组合,肥而不腻,入口香爽,势头已超越性压倒了桂林米粉、黄焖鸡,晋身成新一代的快餐霸主。其实,隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感,更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方,猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。

石占小吃培训隆江猪脚饭

  石占小吃培训本套猪脚饭技术资料,为多位广粤师傅的经验总结,从猪脚选材,到用料成本,每一个制作细节都进行了极其细致的讲解,学员不用参加现场培训也能轻松深入掌握隆江猪脚饭的卤制技术。石占小吃培训的隆江猪脚饭配技术,覆盖很多秘密的制作工艺和独家配方,采用天然中草药材卤制,不用炒糖色,不用色素,不用任何化学添加剂和香精!做出的猪脚饭肥而不腻,黏嘴滑口,松软滑嫩。

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