• 广州六运小区,一个“微缩咖啡试炼场”,正在失序。“隔壁工坊”招牌蒙了一层灰,玻璃橱窗上业主直租、旺铺出售的贴条,大大小小加起来近30张。不走近细看,很难发现那张店家手写的告示,“新店迁址员村附近”。它的撤离并非个例。今年···...
  • 如何在价格战中,保住生意和梦想?最近,上海“咖啡一条街”——永康路上,20多家门店的联合自救行动,吸引了我的注意。从单打独斗到抱团取暖,永康路店主的生意从几近腰斩,实现了双位数提升。他们是怎么做到的?我采访了此次活动的组···...
  • 老大和老二干架,一批独立咖啡店倒霉了。最近,一位独立咖啡店主在社交媒体上发文诉苦,称自己被9块9咖啡“卷死”了。帖子一下成为热搜话题,一句话道出了众多独立咖啡店主们的艰辛与无奈。一、9.9元咖啡,干死多少独立咖啡店?独立···...
  • 巨头挤压下,区域咖啡该如何生存?最近,我关注到一个叫“快乐咖啡商店”(以下简称快乐咖啡)的品牌,诞生于四川绵阳,疫情期间逆势拓店,多个门店拿下当地美团外卖区域榜单Top1,而且沉淀了20万+会员。“价格战”的当下,他们依···...
  • 一、Manner上热搜了,但跟咖啡没啥关系Manner咖啡这两天特别火,在微博、小红书两个平台都上了热搜。但这次热搜和品牌最近出的新品或者门店拓张等品牌动作,都没关系。这个在两大社交平台引起海量讨论的话题叫做#离职人标配···...
  • 新茶饮风起云涌的这些年,消费者在转角可能遇不到“爱”,遇到茶饮店的概率却很大,而对于想创业搞钱的人来说,茶饮行业的喧嚣与热闹几乎等同于招呼其入局的“信号”。网红陆二喜即是其中一员。今年5月初,他开了一家“陆二喜的奶茶店”···...
  • “价格混战都成这样了,到底还有没有咖啡馆在赚钱?”最近在一次采访中,一位从业者感慨。这也引发了我的好奇。到底什么样的店,能在今年的惨烈竞争中立于不败?最近,我密集找到一波“仍在赚钱”的咖啡店。一、吊销数量同比上升58.9···...
  • 所有以价格引流的餐厅,无疑都会跌入贴身厮杀的局面,那么,在如今的大环境下,除了价格战,“引流仗”还能怎么打?笔者盘点了几个方式,一起来看。一、制造噱头:要么上九天,要么下九渊顾客进店,需要理由;商家引流,需要噱头。如今的···...
  • 穷鬼套餐在所有人均、所有阶层都是通用的,高端餐饮可以用来拉新和吸纳尝鲜客群,大众餐饮则可以用性价比折扣套餐来促进消费,甚至可以拉高人均、提升品牌格调。在古今中外的商业销售行为中,促销是一个极为重要的环节,企业对促销的把握···...
  • 从单店自发到总部统一布局,越来越多的品牌加入24小时营业的行列中。日前,霸王茶姬宣布广东部分门店延长营业时间,同时打造首个24小时营业门店。据悉,此次公布延长营业时间的门店共有12家,分布在广州、东莞、江门、深圳、惠州5···...