在我过往探访的咖啡馆当中，我会考量和观察的一个小点，那就是一位咖啡师在不同奶咖当中，是否会做出区别。是的，注意还没说具体参数的量化标准，只是要做出区别。有多少咖啡师出品的澳白和拿铁，让人傻傻分不清，甚至一些消费者也不明所···...

一、定位：打响品牌出圈第一枪 塔斯汀的国风与下沉如果你的火锅品牌还没有明晰的定位，不妨看看塔斯汀。塔斯汀创始人是华莱士的加盟商，后来越开越来劲，渐入佳境，遂“揭竿而起”；为了与华莱士错位竞争，2019年，塔斯汀定位“超级···...

竞争，从品类命名开始。牛乳茶、鲜奶茶、轻乳茶，都是奶+茶，都是奶茶，都是三个字，但背后却是竞争思维的体现。奶茶最普及的认知，是牛奶+茶的产物。但由于不少奶茶使用植脂末制作，不含真正的牛奶，只能被称为“牛奶风味的X茶”。使···...

从互联网大厂离职后，不想再做打工人的北京90后女生李筱月，想要通过加盟茶饮店，自己当老板。2020年8月，李筱月开起属于自己的第一家奶茶店。但仅仅三个月过后，李筱月就不得不将店铺转手，仅转让费便亏进去了2万元。成本低且易···...

作为餐饮人，你觉得品牌名称对品类重要吗？毋庸置疑，当然重要。《品类战略》认为在营销中，名字是企业最重要的决策，名字是与消费者心智接触最为紧密的部分，所有的营销和传播活动都与品牌名有关。那么，如何选择最佳餐饮品牌名称？我们···...

大家放假的时候都干什么了呢？逛商场、探个店肯定少不了吧。这次春节我逛了不少面包蛋糕店，然后我就发现了一个现象，就是好多店都采用了开放式设计。刚走进去的时候，我就觉得很敞亮。开放式的设计让人眼前一亮。各种可颂、贝果、恰巴塔···...

各位餐饮人，大家有没有遇到这样的情况？当我们满心欢喜的接到了一个外卖订单，但是一看实收吓了一跳，出现了几毛钱的收入，甚至是负数的情况，来一单亏一单，来的越多亏的越多。遇到这种情况怎么办呢？别慌！那是因为你没有对店铺的菜品···...

2024年，干餐饮到底应该赚什么钱？餐饮老板，靠什么才能真正赚到钱？红餐专栏作者蒋毅撰写的这篇万字长文，字字珠玑，值得收藏细品。2023年，餐饮行业总产值首次超过五万亿，但很多身处一线的餐厅经营者却对这一数据“无感”，因···...

如何低成本开好一家火锅店？从门头、场景、菜单、产品4个维度优化，如何既省钱又能实现流量自由？我们一起往下看。一、门头：3秒消除距离感 节省一切不必要的开支消费降级到底有多明显？看看火锅店的门头就知道了。成都的罗二火锅，被···...

茶饮终归还是餐饮业、服务业。你可以说卡旺卡不好喝，毕竟众口难调。但你不能说卡旺卡不好，特别是服务。这似乎成了安徽人的共识。成立于2008年，门店数量200+，全直营，主要集中在安徽地区，这是网络上能够搜到的相关企业信息。···...